2019년 6월 21일(금요일)
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옥수수로 만든 별미요리 3가지

  • 입력날짜 : 2018. 08.30. 18:50
# 옥수수 버터구이

▶식재료

삶은 옥수수 2개, 파슬리가루 약간, 파마산치즈 약간, 버터소스 : 버터 2큰술, 설탕 1큰술, 오렌지주스 2큰술, 천일염 약간

▶만드는 법

1. 삶은 옥수수는 크기에 따라 2-3등분으로 잘라 준비해둔다.

2. 팬에 버터소스 식재료인 버터 2큰술, 설탕 1큰술, 오렌지주스 2큰술, 천일염 약간을 넣고 끓여 준비해둔다.

3. 오븐이나 자이글에 ‘①’의 옥수수를 올려 노릇노릇하게 구워 준비해둔다.

4. ‘③’의 노릇노릇하게 구운 옥수수에 ‘②’의 버터소스를 발라서 한번 더 구워준다.

5. 접기에 ‘④’의 구운 옥수수를 담아 기호도에 따라 토핑으로 파슬리가루와 파마산치즈 가루를 뿌려 완성한다.


# 옥수수 스프

▶식재료

옥수수 80g, 양파 30g, 홍피망 20g, 청피망 20g, 베이컨 20g, 우유 50㎖, 버터 20g, 닭 육수 100㎖, 화이트 와인 30㎖, 파슬리 2g, 천일염 약간, 후추 약간

▶만드는 법

1. 양파, 청ㆍ홍피망, 베이컨은 옥수수 알 크기만 하게 사각형으로 잘라 준비해둔다.

2. 냄비에 버터를 녹인 후 베이컨을 볶다가 양파, 홍피망을 넣고 볶은 후 화이트 와인을 넣어 조려 준비해둔다.

3. 옥수수 콘의 절반 정도는 곱게 다져서 준비해 둔 ‘②’에 넣고 나머지는 그대로 둔다.

4. 냄비에 ‘③’의 남은 옥수수 콘에 닭 육수를 넣어 끓인 후 우유를 넣고 충분히 끓이면서 농도를 조절한다.

5.‘④’에 청피망을 넣고 조금 더 끓인 후 천일염과 후추를 넣어 맛을 완성 한다.

6. 완성된 옥수수스프는 볼에 따뜻하게 담아낸다.


# 옥수수 전

▶식재료

옥수수(통조림) 200g, 돼지고기(갈은 것) 100g, 부침가루 ¼컵, 밀가루(중력분) ½컵, 카레가루 ½큰술, 다진 마늘 1큰술, 달걀 1개, 청ㆍ홍고추 1개씩, 후추가루 약간, 천일염 약간, 올리브오일

※ 초간장 : 물 2큰술, 양조간장 1큰술, 허브식초 1큰술, 설탕 ½큰술, 쪽파, 고추

▶만드는 법

1. 옥수수(통조림)는 체에 받쳐 물기를 제거 한 후 적당하게 다져 준비해 둔다.

2. 갈은 돼지고기는 한번 더 다진 후 다진 마늘, 후추, 천일염으로 잘 혼합해 준비해 둔다.

3. 청ㆍ홍고추는 반으로 자른 다음 씨를 제거 한 후 0.5㎝ 크기로 잘라 준비해 둔다.

4. 스텐볼에 ‘①’, ‘②’, ‘③’과 부침가루, 밀가루, 카레가루, 계란을 넣은 후 반죽을 잘 혼합해준다.

5. 달구어진 팬에 올리브 오일을 두르고 ‘④’의 반죽을 한 스푼씩 떠서 앞뒤로 노릇노릇 하게 굽는다.

6. 접시에 모양 있게 담아 초간장과 함께 곁들여 마무리 한다.




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