신안 천일염 절임배추 소비자 인기 신안=양훈 기자

2017년 11월 28일(화) 19:04

본격적인 김장철이 시작되면서 청정지역 배추를 신안 천일염으로 절여 깨끗하게 세척하고 깔끔하게 포장된 신안지역 절임배추가 도시 소비자들에게 큰 인기를 얻으며 전국으로 판매되고 있다.

28일 신안군에 따르면 신안지역에서 생산되는 배추는 게르마늄 토양에서 해풍을 맞고 자라 잎이 부드럽고 고소한 맛이 일품인 배추에 일반 정제염으로, 절임을 하지 않고 각종 미네랄이 풍부한 ‘신안 천일염’으로 절여 영양이 풍부한 것이 특징이다.

증도의 북신안농협 절임배추 가공공장은 HACCP(식품위해요소중점관리기준)인증시설로 신안산 배추와 천일염을 사용해 지난 20일부터 절임배추를 생산해 판매하고 있다.

유네스코 생물권보전지역인 갯벌에서 생산된 신안 천일염은 미네랄이 풍부해 절임배추를 만들 때 사용하면 젖산 발효가 천천히 진행돼 맛있는 김치를 오랫동안 먹을 수 있다. /신안=양훈 기자