장흥군-인스키친, 한우삼합떡갈비 레시피 개발 장흥=고병곤 기자

2019년 03월 03일(일) 17:50

장흥군은 3일 “최근 인스키친(신효섭쉐프)과 장흥 한우삼합떡갈비 레시피 개발을 위한 업무협약을 체결했다”고 밝혔다.

장흥 한우삼합떡갈비는 장흥의 특산물인 한우, 표고버섯, 키조개를 재료로 활용한 것으로 지역 농수산물 소비 촉진을 위해 개발된 메뉴다. 군과 인스키친은 오는 6월말 메뉴 품평회와 시연회를 거쳐 레시피를 론칭할 계획이다.

장흥군은 정남진장흥한우를 비롯해 군내 특화 건강 메뉴를 개발해 식문화 위상을 제고하기 위해 지속적으로 노력할 예정이다.

장흥 한우융복합산업화사업단(단장 김성호)은 그동안 서울 소재 SG다인힐과 연계 ‘정남진 장흥한우 숙성육 스테이크’ 원료육을 지속적으로 납품하고 있다. 또한 정남진 토요시장의 다양한 메뉴 개발을 위해 한우갈비를 활용한 ‘불금탕’을 개발·판매해 좋은 반응을 얻고 있다.

장흥군 관계자는 “이번 업무협약을 계기로 명품 정남진 장흥한우의 브랜드 가치를 더욱 높이고 장흥한우 유통 판매망을 확대해 장흥한우 사육 농가들의 소득을 점진적으로 향상시켜 나갈 것”이라고 말했다. /장흥=고병곤 기자