¡®ÇÑ¿ì°¡ ´ëÁßÈ µÈ´Ù°í(?)¡¯ À̸¶Æ® ¡®ÇÑ¿ì 80/20¡¯ ¹ýÄ¢¡¦¡®¼÷¼º¡¯ ¼±È£µµ ¡è ÀÓÈļº ±âÀÚ |
2019³â 04¿ù 18ÀÏ(¸ñ) 19:13 |
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18ÀÏ À̸¶Æ®¿¡ µû¸£¸é ¡®Ÿ‡ ¿¡ÀÌ¡(Wet Aging)¡¯ ÇÑ¿ì µî½É °¡°ÝÀ» ¿ÃÇØ »ó¹Ý±â ³»³» µ¿°áÇÏ°í ¼÷¼ºÇÑ¿ì¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ ¼±È£µµ°¡ Áõ°¡ÇÔ¿¡ µû¶ó ¼÷¼º ÇÑ¿ì°¡ ¡®µî½É+䳡¡¯ ¸ÅÃâÀÇ 80%, ÇÑ¿ì Àüü ¸ÅÃâÀÇ 20%¸¦ Â÷ÁöÇß´Ù.
ÀÌ´Â À̸¶Æ®°¡ °¡°èºÎ´ã ÁÙÀ̱â ÀÏȯÀ¸·Î Áö³ÇØ 1¿ù3ÀϺÎÅÍ 7¿ù3ÀϱîÁö »ó¹Ý±â ³»³» ¡®Ÿ‡ ¿¡ÀÌ¡¡¯ ÇÑ¿ì µî½ÉÀ» 33% ÇÒÀÎÇØ 1µî±ÞÀº 5õ990¿ø(100g), 1+µî±ÞÀº 6õ990¿ø(100g)¿¡ ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ È¿°ú·Î ³ªÅ¸³ °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®µÈ´Ù.
½ÇÁ¦ ¡®Ÿ‡ ¿¡ÀÌ¡¡¯ ÇÑ¿ìÀÇ ±Þ¼ÓÇÑ ´ëÁßÈ·Î ¿ÃÇØ(1¿ù1ÀÏ-4¿ù11ÀÏ) À̸¶Æ®ÀÇ ¼÷¼º ÇÑ¿ì ¸ÅÃâÀº Àü³â µ¿±â ´ëºñ 52% Áõ°¡Çß´Ù.
ƯÈ÷ ±¹³» ¼ÒºñÀÚÀÇ ¼±È£µµ°¡ °¡Àå ³ôÀº ±¸ÀÌ¿ë ºÎÀ§ÀÎ µî½É°ú 䳡ÀÇ ÇÕ»ê ¸ÅÃâ ºñÁß¿¡¼´Â ÀüüÀÇ ÆÈ ÇÒ(80%)À» ¼÷¼º ÇÑ¿ì°¡ Á¡À¯ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
ÀÌ´Â Áö³ÇرîÁö ±¸¼ººñ 50% ¼öÁØ¿¡¼ ¿ÃÇØ 30%p³ª ±Þ°ÝÇÏ°Ô Áõ°¡ÇÑ °ÍÀ¸·Î, ü±Þ Áß·®ÀÌ Å« ÇÑ¿ìMD·Î¼´Â ÀÌ·ÊÀû °á°ú´Ù.
À̸¶Æ®´Â ÇÑ¿ì°¡ ¼ö³â° °í½Ã¼¼ ÇàÁøÀ» À̾´Â °¡¿îµ¥ ¡®°¡°Ý µ¿°á¡¯ µîÀ» ÅëÇØ °¡°èºÎ´ã ³·Ã߱⿡ ÈûÀ» ½ñ°í ÀÖ´Ù.
Ãà»ê¹°À¯ÅëÁ¾ÇÕÁ¤º¸¼¾ÅÍ¿¡ µû¸£¸é ÇÑ¿ì´Â 2014³âºÎÅÍ Áö¼ÓÀûÀÎ »ó½Â¼¼¸¦ À¯ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¿¬µµº° ÇÑ¿ì Æò±Õ µµ¸Å°¡°Ý(1§¸´ç)À» »ìÆ캸¸é, 1+µî±Þ ±âÁØ 2014³â 1¸¸5õ656¿ø¿¡¼ 2015³â 1¸¸7õ649¿ø, 2016³â 1¸¸9õ410¿øÀ¸·Î 2³â »çÀÌ 23%°¡ ¶Ù¾ú´Ù.
±× ÀÌÈķεµ 1¸¸8õ¿ø-1¸¸9õ¿øÀ¸·Î °í½Ã¼¼¸¦ À¯ÁöÇÏ°í ÀÖ´Â Å¿¿¡ »ó´ëÀûÀ¸·Î °¡°ÝÀÌ ³·Àº ¼öÀÔÀ°À¸·Î ¼±È£µµ°¡ ºÐ»êµÇ´Â Ãß¼¼´Ù.
ÀÌ¿¡ À̸¶Æ®´Â ÀÏ¹Ý Çѿ캸´Ù ´õ dz¹Ì°¡ ¶Ù¾î³ ¡®¿¡ÀÌ¡ Çѿ졯¸¦ µµÀÔÇÏ°í 2016³â 12¿ù °æ±âµµ ±¤Áֽà ¹ÌÆ®¼¾ÅÍ ³» ´ëÇü ¼÷¼º°í¸¦ °Ç¸³ÇØ º°µµ Ãß°¡ºñ¿ë ¾øÀÌ Àú·ÅÇÑ ¼÷¼º Çѿ츦 Á÷Á¢ »ý»êÇØ¿À°í ÀÖ´Ù.
¼÷¼º ÇÑ¿ì ´ëÁßȸ¦ À̲ö ¶Ç ´Ù¸¥ Æ®·»µå´Â ¡®½ºÅ×ÀÌÅ©¡¯´Ù.
ÇÑ¿ì ¼Òºñ ¹æ¹ýÀÌ ±âÁ¸ÀÇ ºÒÆÇ ±¸À̻Ӹ¸ ¾Æ´Ï¶ó ½ºÅ×ÀÌÅ©·Î ´Ù¾çÈµÇ¸é¼ ÇÑ¿ì ½ºÅ×ÀÌÅ© Á¤À°ÀÇ Àü³â µ¿±â ´ëºñ ¸ÅÃâÀÌ ¿ÃÇØ(1¿ù1ÀÏ-4¿ù11ÀÏ) 101% ¶Ù¾ú´Ù.
ÇÑ¿ì ½ºÅ×ÀÌÅ© Á¤À°ÀÇ ´ëÇ¥ »óÇ°ÀÌ À̸¶Æ® ¹ÌÆ®¼¾ÅÍ°¡ Á÷Á¢ ¼÷¼ºÇÏ´Â µî½É°ú 䳡 ºÎÀ§´Ù.
È«¼ºÁø À̸¶Æ® Ãà»êÆÀÀåÀº ¡°¼÷¼º ÇÑ¿ì »ó¹Ý±â °¡°Ý µ¿°áÀ̶ó´Â °ú°¨ÇÑ Á¤Ã¥ÀÌ È¿°ú¸¦ °ÅµÎ°í ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ À̸¶Æ®ÀÇ ´Ù¾çÇÑ ÀÎÇÁ¶ó¸¦ ÅëÇØ °¡°ÝÀ» ³·Ãß°í ÇÁ¸®¹Ì¾ö »óÇ° ´ëÁßÈ¿¡ ±â¿©ÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
Áö¿ª ´ëÇü¸¶Æ®¿Í ¹éÈÁ¡µµ ÇÑ¿ìÀÇ ´ëÁßȸ¦ À§ÇØ ´Ù¾çÇÑ ÇÑ¿ì Çà»ç¸¦ ¹úÀδÙ.
¸ÕÀú ·Ôµ¥¸¶Æ® »ó¹«Á¡Àº ¿À´Â 24ÀϱîÁö ¸íÇ°ÇÑ¿ìÀÎÁõ 2³â ¿¬¼Ó ¼ö»óÀ» ±â³äÇØ ¡®Áö¸®»ê ¼øÇÑ »ýÇѿ졯¸¦ ¿¤Æ÷ÀÎÆ® ȸ¿ø °í°´¿¡°Ô ÀüÇ°¸ñ 25% ÇÒÀÎµÈ ±Ý¾×¿¡ ÆǸÅÇÑ´Ù.
⸳ 40ÁÖ³âÀ» ¸Â¾Æ ÇÑ¿ì Ç°Áú ¾÷±×·¹À̵带 ¼±¾ðÇÑ ·Ôµ¥¹éÈÁ¡ ±¤ÁÖÁ¡Àº ÁöÇÏ1Ãþ Á¤À°¸ÅÀå¿¡¼ ´ÙÀ½´Þ 3ÀϺÎÅÍ 8ÀϱîÁö °íâÇÑ¿ì ƯÁýÀüÀ» ¿¬´Ù.
ƯÁýÀüÀ» ÅëÇØ ÇÑ¿ì1µî±Þ µî½É(100g) ¿ì´ë°¡ 7õ980¿ø, ÇÑ¿ì1µî±Þ ±¹°Å¸®(100g) ¿ì´ë°¡ 3õ980¿ø, ÇÑ¿ì »ç°ñ(100g) ¿ì´ë°¡ 990¿ø, ÇÑ¿ì 1++µî±Þ µî½É(100g) ¿ì´ë°¡ 9õ800¿ø¿¡ ¼±º¸À̸ç, 5¸¸¿ø ÀÌ»ó ±¸¸Å½Ã º¹ºÐÀÚÁóÀ» ¼±Âø¼ø 50¸í ÇÑÁ¤À¸·Î ÁõÁ¤ÇÑ´Ù.
ÇÑ¿ì´Â ¸íÀý ¶§ °¡Àå Àαâ ÀÖ´Â »óÇ° Áß Çϳª·Î ¹éÈÁ¡ ÁÖ·Â ½Å¼±½ÄÇ° Áß Çϳª´Ù. ·Ôµ¥¹éÈÁ¡Àº °í°´ ¸¸Á·°¨À» ±Ø´ëÈÇϱâ À§ÇØ ¹éÈÁ¡ ÃÖ°í Ç°Áú Çѿ츦 ¼±º¸ÀÌ°Ú´Ù´Â ¹æħÀÌ´Ù.
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