[2tv생생정보 맛집]막국수·산채정식 주홍철 기자 jhc@kjdaily.com

2021년 05월 14일(금) 17:32

생생정보 / 생생정보통맛집오늘 맛집 프로그램

오늘(14일) 오후에 방송되는 KBS '2TV 저녁 생생정보, 생생현장' 코너는 도시형스마트팜 해피팜협동조합과 장수파머를 찾아간다.

다음 코너 '고수의 부엌' 에서는 막국수로 손님들의 발길을 사로잡은 고수를 소개한다.

주인장은 평양냉면과 막국수의 중간지점에 컨셉을 정하고, 방식은 평양냉면 오리지날 방식으로 면과 육수 양념장을 만든다.

기름기 뺀 맑은 고기 육수와 맷돌로 제분한 100% 메밀 가루로 찰지게 반죽하여 압출 제면하여 메밀의 향과 면의 질감을 살리는데 중점을 두었단다.

또 평양 온반과 평양 온면, 시래기 온면은 고서에서 자료를 찾아 고증을 거쳐 연구끝에 완성했다고...시래기 들기름 막국수와 능이버섯 막국수는 메밀국수의 완성도를 더욱 높였다.

주인장은 호불호없이 모두가 만족할 수 있는 고급스런 국수라고 자부한다는데...제작진이 고수의 평양식 물 막국수를 들여다봤다.

또 '생생정보 식재료 맛집' 코너는 산채정식을 맛보러 강원도 평창의 한 맛집을 소개한다.

이곳은 산나물을 100가지 조리법으로 담아내어 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡았다고.

평창의 산과 들, 직접 농사 지은 천연 식재료로 건강한 맛을 담아낸 산채정식을 만나본다.

이날 방송에 소개된 맛집은 방송 직후 붐빌 수 있으니 시간을 두고 방문하는 것이 좋다.

KBS '2TV생생정보'는 매주 월요일부터 금요일까지 오후 6시 30분에 방송된다.

[2TV 생생정보 1313회] 5월 14일 금요일 방송 정보

1. 생생현장
<도시형스마트팜 해피팜협동조합>
주소 / 서울특별시 강서구 마곡중앙5로

<장수파머>
주소 / 전라북도 장수군 장계면 금남로

※ 한세대학교 권창희 교수님


2. 고수의 부엌
♦ 막국수 <부손항아리막국수>
주소 / 경기도 가평군 설악면 유명로
* 매일 11:00 – 20:00


3. 식재료 맛집
♦ 산채정식 <흔들바위>
주소 / 강원도 평창군 봉평면 태기로


4. 대물을 찾는 사람들


뉴미디어부 주홍철 기자