[생방송 오늘저녁]오리진흙구이·황칠오리백숙 박상진 기자 jhc@kjdaily.com

2021년 05월 17일(월) 14:14

생방송 오늘저녁 맛집

오늘 17일(월) 오후 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁'은 '대박의 탄생'과 '새참 줍쇼', '단짝 일기' 코너 순으로 진행된다.

1.[대박의 탄생] 비밀 품은 보양식 ! 오리진흙구이 & 황칠오리백숙
경기도 하남시에 19년간 사랑받아 온 보양 맛집이 있다는데~ 각종 한약재와 견과류로 속을 꽉 채운 오리를 진흙으로 만든 토기에 넣고 구워낸 오리 진흙 구이가 바로 그것! 오동통한 오리 배 속을 가득 채운 14종의 한약재와 견과류, 흑미밥까지. 단골들이 너도나도 극찬하는 오리 진흙 구이의 푸짐함의 비밀은 바로 2.1kg의 큰 오리. 450℃ 가마에서 2시간을 굽다 보면 크기가 작아져 보통 음식점에서 사용하는 1.8kg보다 큰 2.1kg을 사용해야 살코기가 부드러우면서도 양이 넉넉한 오리 진흙 구이가 된다고. 거기에 아는 단골손님만 찾는다는 이 집의 또 다른 숨은 메뉴인 황칠 오리백숙까지! 예부터 자양강장제로 써온 황칠을 넣어 한층 더 건강한 오리백숙을 만들었다는데~ 보양식의 제왕, 오리 요리를 만나보자.


2.[새참 줍쇼] 봄에 취한다! 곤드레
산지 직송! 신속 배달! 건강한 밥상! 새참이 있는 곳이라면 그 어디든 달려가는 개그우먼 박이안이 강원도 정선에 떴다! 백두대간 자락, 가리왕산을 푸르게 수놓은 정선의 대표 봄나물! 바로 봄기운 품고 무성하게 자란 곤드레나물이다. 서늘한 기온을 좋아해 지대가 높은 정선에서 자란 것이 잎이 부드럽고 연하다는데. 원래 이름은 ‘고려엉겅퀴’이지만, 바람이 불면 줄기가 이리저리 흔들리는 모습이 마치 술에 취한 사람 같다고 하여 ‘곤드레’라는 이름이 붙었다고. 곤드레밥, 된장찌개, 생선조림, 전, 무침, 쌈 등 봄철 기운을 회복시켜주는 곤드레 한 상을 만나본다.


3.[단짝 일기] 산나물과 사랑에 빠진 아내
충북 충주에 해발 350~400m 고지대에 살며 산나물과 사랑에 빠진 아내가 있다. 남편 임병문(69) 씨보다 산나물이 더 좋다는 아내 박영규(63) 씨. 남편은 그런 아내의 산나물 사랑을 응원하면서도 때로는 귀여운 질투심을 감추지 못하는데. 총 6만 평의 산과 밭에서 취나물, 향취, 참취, 삼잎국화, 어수리, 당귀, 병풍취 등 다양한 나물을 키우는 부부. 이들의 아침은 산에서 나물을 채취하는 것으로 시작한다. 그러면서 아내는 산나물 박사, 산나물 예찬론자가 되었다고. 향도 좋고 몸에도 좋은 나물을 겉절이와 빈대떡 등 다양한 반찬으로 해 먹는다는 부부. 산나물과 사랑에 빠진 아내와 그런 아내를 응원하는 남편의 일상을 만나본다.


[오늘저녁] 5월 17일(월) 방송정보

1. 새참 줍쇼
▶ <정선 비룡골 곤드레 농원(곤드레 아빠)>
주소 : 강원도 정선군 정선읍 비룡동길


2. 대박의 탄생
▶ <또오리>
주소 : 경기 하남시 천호대로
(매일 11:00 ~ 22:00)


3. 단짝일기
▶ <고운산나물 '김밥톡톡'>
주소 : 충북 충주시 용정2길


미디어부 박상진 기자 jhc@kjdaily.com