| [2tv생생정보 맛집]황제모둠물회·한우구이 |
| 2021년 06월 25일(금) 17:45 |
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다음 코너 '생생정보 고수의 부엌'에서는 동해를 통째로 옮긴 자연산 황제모둠물회로 손님들의 입맛을 사로잡는 맛집을 소개한다.
이곳의 황제 모둠물회는 손님 앞에 나오는 강렬한 비주얼부터 예사롭지 않다.
숙성 회와 참멍게, 전복, 홍해삼 등 해산물이 워낙 많아서 뭐부터 먹어야할지 대난감!
물회의 국물은 시원한 감칠맛이 나고 입에서 착착 감긴데다 깔끔하고 당기는 맛이 난다고.
시원한 물회의 맛의 비결에 대해 주인장은 확실한 깊은 맛을 내기 위해 물회 육수에 문어 데친 물을 넣어 사용한다.
또 양념장에는 고추장과 오이, 배, 고춧가루, 꿀, 참기름 등의 조합과 함께 특별한 비법이 숨어있다고 한다.
단맛이 없는 탄산수하고 매실 원액을 섞은 매실탄산수로 당도를 조절한다고.
그뿐 아니라 추가로 들어가는 해조식초가 물회 맛을 극대화시킨다는데...그 맛의 비법을 제작진이 들여다봤다.
또 '재료 승부사' 코너는 주인장이 키운 소로 만든 한우 한상을 맛보러 충북 제천으로 떠나본다.
이어서 '대물을 찾는 사람들' 코너는 '여름 산의 보물, 꽃송이버섯을 찾아라!' 편으로 꾸며진다.
이날 방송에 소개된 맛집은 방송 직후 붐빌 수 있으니 시간을 두고 방문하는 것이 좋다.
KBS '2TV저녁생생정보'는 매주 월요일부터 금요일까지 오후 6시 30분에 방송된다.
[2TV저녁생생정보 1343회] 6월 25일 방송 정보
1. 생생정보통
<색(色)다른 매력, 컬러푸드 파프리카>
※ 배화여자대학교 식품영양학과 송태희 교수
※ 정나래 요리연구가
2. 고수의 부엌 <동해를 통째로 옮긴 황제 모둠물회>
♦ 황제 모둠물회 <골목대장 포장마차>
주소 - 서울특별시 마포구 월드컵북로
* 매일 17:00 - 01:00 (일요일 및 공휴일 휴무)
3. 재료 승부사 <주인장이 키운 소로 만든 한우 한 상>
♦ 한우구이 <소뜰애>
주소 - 충청북도 제천시 금성면 청풍호로
4. 대물을 찾는 사람들
<여름 산의 보물, 꽃송이버섯을 찾아라!>
미디어부 박상진 기자 jhc@kjdaily.com