동강대 “안전한 먹거리로 학생 건강 지켜요” 외식조리제빵과, 학교급식 관계자 대상 레시피 개발 등 직무 연수 임채만 기자

2022년 07월 11일(월) 19:48

동강대 외식조리제빵과는 최근 교수연구동 5층 융복합 쿠킹클래스에서 ‘2022년 학교급식 관계자 직무 연수’를 진행했다.<동강대 제공>

동강대학교가 광주지역 학생들에게 안전한 먹거리를 제공하기 위해 학교급식 관계자 직무 연수를 실시했다.

동강대 외식조리제빵과(학과장 이봉선)는 최근 교수연구동 5층 융복합 쿠킹클래스에서 ‘2022년 학교급식 관계자 직무 연수’를 진행했다.

이번 연수는 광주시교육청 주관으로 학교급식 영양사와 조리사, 영양교사가 참여해 ▲냉메밀 ▲그릴야채샌드위치 ▲두부함박스테이크와 버섯리조또 ▲그릴야채까프레제 등을 만들며 건강한 녹색 식생활 활성화를 위한 레시피를 개발했다. 또 조리능력 향상을 위한 다양한 실습 교육도 받았다.

연수를 담당하는 이봉선 교수는 “학교급식 관계자들이 학생들에게 건강하고 안전한 먹거리를 제공할 수 있도록 만족도 높은 프로그램을 마련하겠다”고 말했다./임채만 기자