| [서민갑부]민물장어 갑부의 비결 주홍철 기자 jhc@kjdaily.com |
| 2022년 08월 13일(토) 13:37 |
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이날 ‘서민갑부’에서는 경상북도 예천군에서 장어 양식부터 식당, 직판장, 온라인 쇼핑몰까지 운영하는 병규 씨를 찾는다. 그 주인공. 코로나19로 대다수 소상공인·자영업자가 경영 위기에 처했지만, 갑부는 지난 5년간 오히려 매출 고공행진을 이어 나가고 있다고. 특히 그는 시가가 아닌 저렴한 값에 정찰제 판매로 연 매출 70억을 달성했다는데, 오는 방송에서 그의 성공 비법을 들어본다.
먼저 지하 450M 암반에서 끌어 올린 깨끗한 지하수로 건강하게 키운 장어를 소비자에게 저렴한 가격에 판매하는 것이 갑부의 성공 비결 중 하나. 특히 장어는 치어를 100% 해외에서 들여와야 하기 때문에 치어 어획량에 따라 시가 변동이 생겨 가격도 수시로 바뀌는데, 이렇게 직접 장어를 키워 다른 식당보다 큰 크기의 장어를 맛볼 수 있는 것은 물론, 지난 4년 동안 1kg에 49,000원이라는 파격적인 가격을 유지할 수 있는 것이다.
여기에 직접 운영하는 쇼핑몰부터 여러 소셜커머스 판매처에 홈쇼핑, 지역 온라인 장터까지 판매처를 다양하게 뚫어 1년 내내 장어를 판매하고 있다고. 여름 성수기에만 반짝 판매하고 다른 계절엔 매출이 절반 이하로 떨어지는 다른 업체와는 달리 비교적 꾸준히 판매하다 보니 연간 저렴한 가격에 판매할 수 있게 되었다는데, 이렇게 되기까지, 지난 5년 간 갑부는 장어에 인생을 걸었다고.
제철소에서 배관 용접공으로 일했다는 병규 씨는 우연히 장어 양식 현장을 보고 힘차게 헤엄치는 장어의 활력에 큰 감명을 받았는데. 마침 고향인 경북 지역에는 장어 양어장이 별로 없다는 사실을 알게 되고, 그 길로 직장 생활을 접고 그간 모은 돈을 모두 투자해 장어 양어장을 차리기로 결심한 것이다. 부족한 자본금을 해결하기 위해 그는 제 손으로 양어장 기초공사부터 모든 것을 해결했다.
특히 그는 인근 양어장에서 용접을 도와주며 어깨너머로 장어 양식의 기초를 쌓아 틈틈이 양어장을 지었고, 부족한 돈을 벌기 위해 공사장 일용직으로 일하며 돈을 모으기까지 했다고.
민물장어 판매량이 많은 날에는 미리 초벌구이를 해둔다는데...이때 고소한 냄새의 진정성 있는 유혹은 떨치기 어려워 왠만하면 그냥 지나치기 어렵다고. 갑부의 냄새 유혹 작전은 대성공해 오늘도 매장은 손님으로 가득차다.
장어를 키우고 다듬고 판매까지 갑부가 모든 과정을 직접 관여해 쉴틈 없이 바쁜 청년 갑부 병규씨. 착한 가격에 민물장어를 마음껏 먹을 수 있도록 손님을 끌어들이는 갑부. 맥반석 암반수에서 키운 튼실한 명품 장어를 저렴한 값에 판매하는 비법을 이날 방송에서 공개한다.
게다가 이 집의 불판을 넘는 크기로 특大 민물장어로 다른 곳보다 크기가 더 크다. 장어는 통통하고 쫄깃해 껍질이 바삭해서 한번 먹으면 그 맛을 절대 잊지못한다고. 또 장어 손질후 무게를 700kg 이상에 맞추는게 갑부의 원칙이라고.
지금은 식당과 쇼핑몰 운영은 물론, 손질하고 남은 장어 머리와 뼈로 애견 수제 간식까지 만들고 있다는 병규 씨. 장어 살을 바르고 남은 부산물까지 버리는 것 하나 없이 애견 간식용으로 사용한다고. 중간중간 살도 많고 장어 뼈에는 칼슘같은 영양분이 아주 많기 때문이다. 갑부는 장어 뼈와 머리를 60도 고온에서 48시간 동안 구워낸다. 바삭바삭해진 장어 뼈 등은 고소하고, 영양분도 많아 점점 판매량이 늘고 있다고.
애견 간식이라는 독특한 아이디어를 떠올린 계기는 산소 공급이 생명인 양어장의 산소 발생기가 한꺼번에 꺼지면서 7톤가량의 장어를 폐사시킬 위기를 경험했기 때문이라는데. 이처럼 온종일 장어 생각만 하는 장어 아빠 병규 씨의 끝없는 도전은 오는 방송에서 확인해볼 수 있다.
맨손으로 일궈낸 서른셋 청년의 성공 신화, 연 매출 70억 원을 달성한 병규 씨의 성공 스토리는 8월 13일 토요일 저녁 7시 50분, 채널A ‘서민갑부’에서 확인할 수 있다.
채널A ‘서민갑부’는 맨바닥에서 시작해 온갖 역경을 딛고 일어난 자수성가 서민 갑부들의 삶을 통해 따뜻한 감동과 독한 갑부 비법을 전달하는 대한민국 서민 성공 프로젝트. 매주 토요일 저녁 7시 50분 방송.
뉴미디어부 주홍철 기자 jhc@kjdaily.com
주홍철 기자 jhc@kjdaily.com