[음식문화] “음식쓰레기 줄이고 퇴비화해야”
광주 매일신문 연중캠페인‘음식문화 새롭게’
박필순 광주·전남녹색연합 사무처장, 낭비 없는 음식문화 실천교육
음식물쓰레기 20% 줄이면 매년 5조원 절약 효과
빈그릇 운동·지렁이 퇴비화 등 가정서 실천해야
신안동 모아타운·중흥동 꿈틀이공원 등 모범사례
입력날짜 : 2012. 06.27. 00:00  | | (사)전국주부교실 광주시지부(회장 박영희)주최로 26일 북구 향토음식박물관에서 열린 음식문화 개선 세미나에서 박필순 광주전남녹색연합 사무처장이 ‘음식물쓰레기, 이렇게 줄여요’란 주제로 강의를 하고 있다.
/김애리 기자 kki@kjdaily.com |
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없어서 ‘못 먹는 것’이 아니라 지나치게 먹다가 ‘남기는 음식’이 문제가 되고 있다.
이에 따라 사회문제로 대두되고 있는 음식물쓰레기를 줄이기 위한 각종 정책과 지렁이 상자텃밭, 음식물 발효제(EM) 등을 이용한 시민적 실천이 확대되어야 한다는 주장이 일고 있다.
박필순 광주·전남녹색연합 사무처장은 26일 오후 광주향토음식박물관에서 열린 ‘전국주부교실 광주시지부(회장 박영희) 주최 강연회’에서 ‘낭비 없는 음식문화 실천교육’을 벌였다.
박 사무처장에 따르면 식량 자급률이 50%(곡물자급율 27%)에 불과한 우리나라에서 현재 하루 1만7천톤의 음식물쓰레기가 발생, 이로 인한 환경오염 및 처리비용이 급증하고 있다.
음식물 쓰레기로 인한 경제적 손실이 올해 25조원에 이를 것으로 예상되는데 이를 20%만 줄여도 해마다 5조원을 아낄 수 있고 승용차 47만대분의 이산화탄소를 절감할 수 있다.
정부는 이러한 사회적 비용의 낭비를 막고 음식물쓰레기를 줄이기 위해 ‘음식물쓰레기 종량제’를 도입하고 ‘먹을 만큼만 덜어 먹는’ 식습관 생활화 등 민간의 자율적인 참여를 유도하기 위한 다양한 대책을 추진하고 있다. 또 음식물 쓰레기 줄이기를 에너지 절약과 온실가스를 줄이는 대표적인 녹색생활 실천 과제로 선정해 추진하고 있다.
하지만 여전히 음식물쓰레기에 대한 문제의식이 사회 전반적으로 부족한 상태라는 게 박 사무처장의 지적이다.
이에 박 사무처장은 가정에서부터 음식물쓰레기를 줄이기 위한 운동을 벌여야 한다고 설명했다. 식단계획에 따라 필요한 식자재만 구입하고, 음식은 각자의 식사량과 선호도를 감안해 꼭 필요한 만큼만 조리하고 먹을 만큼만 덜어먹는 생활습관을 가정에서부터 실천해애 한다는 주장이다. 이는 시간과 비용을 줄이고 음식을 준비하는 주부의 고단함도 해소하는 ‘1석 3조’의 효과도 거둘 수 있다.
또 음식점에서는 소비자가 음식의 양을 선택할 수 있게 배려하고 학교와 공공기관, 병원 등 집단급식소에서는 ‘잔반저울’, ‘빈그릇 희망운동’ 등을 통해 음식물쓰레기를 줄여야 한다는 것이다.
특히 박 사무처장은 ‘지렁이를 활용한 음식물쓰레기 퇴비화’를 보급화해야 한다고 거듭 강조했다. 음식물을 분해하는 능력이 뛰어난 지렁이를 집에서 키우면 복잡한 과정을 거치지 않고 음식물을 쉽게 처리할 수 있다는 것. 실제로 지렁이 100마리면 5kg의 음식물 쓰레기를 3일 만에 처리할 수 있다.
실제로 지난해 광주 북구 신안동 모아타운, 문흥동 제일아파트, 운암동 중흥파크맨션 등 10여곳 아파트에서는 지렁이 상자텃밭, 음식물 발효제(EM) 등을 이용해 음식쓰레기 평균 발생량 대비 4.61% 감소 효과를 나타내 귀감이 되기도 했다.
또 광주 장등동 주말농장과 일곡동 지렁이텃밭이 공동퇴비장으로 운영되고 있으며 광주시청소년문화의집, 대인시장 옥상텃밭, 중흥3동 꿈틀이공원, 화정3동 어린이공원 지렁이학습장 등이 모범사례로 이름을 알리고 있다.
이외에도 카톨릭교육원, 봉선교회, 자비신행회, 비아동성당 등 종교시설과 봉주초교, 산월초교, 극락초교, 전남여고 등 학교에서도 속속 지렁이퇴비장을 만들고 있다.
박 사무처장은 “음식물을 식단계획에 따라 필요한 만큼만 마련하고, 먹을 만큼만 덜어 먹고 남기지 않는 습관을 생활화하는 일에 우리 모두가 관심을 갖고 적극 참여할 때”이라며 “또 지렁이 퇴비화 등을 실천화해 녹색선진 음식문화을 정착시켜야 한다”고 거듭 강조했다.
/진은주 기자 jinsera@kjdaily.com
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