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ÃÖ÷´Ü HACCP½Ã¼³ °í°´¸¸Á· °ø±Þ ±¸Ãà
»ý»ê°ú °¡°ø¡¤À¯Å롤ÆÇ¸Å±îÁö ¿ø½ºÅé üÁ¦
  • 2019. 06.25(È­) 18:21
  • ¹Ú»ó¿ø ±âÀÚ
ÃÖ°íÀÇ Ç°Áú·Î ±¹³»´Â ¹°·Ð ÇØ¿Ü ¼ÒºñÀÚÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâ°í ÀÖ´Â ¡®»õ¿ìÇ¥ ¿Ïµµ±è¡¯ °øÀå Àü°æ.
Çö´ëÀÎÀÇ À£ºù½ÄǰÀ¸·Î »ç¶û¹Þ´Â ±è, ÃÖ°íÀÇ Ç°ÁúÀ» ÀÚ¶ûÇÏ¸ç ±¹³»´Â ¹°·Ð ÇØ¿Ü ¼ÒºñÀÚÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâÀº ½Äǰºê·£µå°¡ ÀÖ´Ù. Áö³­ 20³â°£ ûÁ¤ÇØ¿ª ¿ÏµµÀÇ ±è ¿øÃʸ¦ »ç¿ëÇØ Á¶¹Ì ±èÀ» »ý»êÇØ ¿Â ¿Ïµµ¹°»êÀÇ ¡®»õ¿ìÇ¥ ¿Ïµµ±è¡¯ÀÌ ±× ÁÖÀΰø.

¡®»õ¿ìÇ¥ ¿Ïµµ±è¡¯À» »ý»êÇÏ´Â ¿Ïµµ¹°»ê¢ßÀº ¿Ïµµ¿¡¼­ Á÷Á¢ ¸¶¸¥ ±èÀ» »ý»êÇϰí, ³ªÁÖ¿¡¼­´Â Á¶¹Ì ±èÀ» °¡°ø¡¤À¯Å롤ÆÇ¸Å±îÁö ÇÏ´Â ¿ø½ºÅé »ý»êüÁ¦¸¦ °®Ãá Á¶¹Ì ±è, ¸¶¸¥ ±è Àü¹®±â¾÷ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ »õ·Ó°Ô ¸®´º¾óÇÑ ¡®»õ¿ìÇ¥ ¿Ïµµ±è¡¯ ºê·£µå·Î ¿¹Àü ±¹³»½ÃÀå 80%À» Á¡À¯Çß´ø ¿Ïµµ ±èÀÇ ¸í¼º ȸº¹°ú ÇØ¿Ü½ÃÀå °³Ã´¿¡ ¹ÚÂ÷¸¦ °¡Çϰí ÀÖ¾î ÁÖ¸ñÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù.

¡Þ ¡®´©±¸³ª Áñ°Üã´Â ¸Ô°Å¸®¡¯·Î ÃÖ°íÀÇ Ç°Áú º¸Áõ

Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»ê°ú ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÑ ±è. Çѱ¹ÀÎÀÇ ¹ä»óÀº ¹°·Ð ÀÌÁ¦ ¿Ü±¹ÀÎÀÇ ½ÄŹ¿¡±îÁö ÀÚ¿¬½º·´°Ô ¿À¸£´Â ±Û·Î¹úÇÑ ¹Ø¹ÝÂùÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ¬Á¶¸§ÇÏ°í °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀº ÀÏǰÀ¸·Î ÀÏ¸í ¡®¹äµµµÏ¡¯À̶ó°íµµ ºÒ¸°´Ù.

ÃÖ°íÀÇ Ç°ÁúÀ» ÀÚ¶ûÇÏ´Â ¡®»õ¿ìÇ¥ ¿Ïµµ±è¡¯Àº ûÁ¤ÇØ¿ª ¿Ïµµ¿¡¼­ Á÷Á¢ »ý»êÇÑ ¿øÃʸ¦ »ç¿ëÇØ Á¶¹Ì±èÀÇ º»°¡ÀÎ ¿Ïµµ¹°»êÀÌ 20³â ³ëÇÏ¿ì·Î °¡°øÇÑ Á¤¸» ¸ÀÀÌ ÁÁÀº ±èÀÌ´Ù. ³ªÁÖ¿¡ ÀÖ´Â Á¶¹Ì±è °¡°ø°øÀåÀº 455§³(1õ500Æò)¿¡ ÃÖ÷´Ü HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point, À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ)½Ã¼³À» °®Ãç ±ú²ýÇÏ°í ¾ÈÀüÇÑ ÃÖ°í ǰÁúÀÇ Á¶¹Ì ±èÀ» »ý»êÇÑ´Ù. ƯÈ÷ °í°´ÀÇ ¸¸Á·À» ÃÖ´ëÈ­Çϱâ À§ÇØ °« ±¸¿öÁø ±èÀ» °¡Àå ºü¸¥ ½Ã°£ ³»¿¡ °í°´¿¡°Ô Á¤È®ÇÏ°Ô °ø±ÞÇϴ ü°è¸¦ È®¸³ÇØ ½ÇÇàÇϰí ÀÖ´Ù.

¹«¾ùº¸´Ù ǰÁúÀ» Á¦1¿øÄ¢À¸·Î °¡Àå ÁÁÀº ¿øÃʸ¦ ¾Æ³¦¾øÀÌ »ç¿ëÇϸç Á÷Á¢ ÂøÀ¯ÇÑ µé±â¸§°ú Âü±â¸§À» »ç¿ëÇÑ´Ù. ½ÄǰÀº ù ¸ÀÀÌ ¼ÒºñÀÚÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» Á¿ìÇÑ´Ù. °¡°ÝÀº ½Î¸é¼­µµ ¾ÈÀüÇϰí ǰÁúÀº ÃÖ°íÀÎ ±èÀ» »ý»êÇϴµ¥ ¿Â Á¤¼ºÀ» ½ñ°í ÀÖ´Ù. ÃÖ°íÀÇ Ç°Áú°ú °¡°Ý °æÀï·Â, µÎ ¸¶¸® Åä³¢¸¦ Àâ±âÀ§ÇØ Áß¼Ò±â¾÷¿¡¼­´Â µå¹® Á÷Á¢ »ý»ê°ú °¡°ø¡¤À¯Å롤ÆÇ¸Å±îÁö ÇÏ´Â ¿ø½ºÅé »ý»êüÁ¦¸¦ °®Ãè´Ù.
³ìÂ÷Àç·¡µ¹±è ¼±¹°¼¼Æ®

¶Ç °í°´ÀÇ ÀÛÀº ºÒÆí°ú ºÒ¸¸µµ Å©°Ô µè°í Áï½Ã ÇöÀå¿¡ ´Þ·Á°¡ ÇØ°áÇÏ´Â °í°´ ºÒ¸¸ Á¦·Î½Ã½ºÅÛÀ» °¡µ¿Çϰí ÀÖ´Ù. Á¦Ç°À» ¾Æ¹«¸® Àß ¸¸µé¾îµµ À¯Åë°úÁ¤¿¡¼­ »ç¼ÒÇÑ ¹Î¿øÀÌ Á¦±âµÉ ¼ö ÀÖ´Ù´Â Á¡À» ¿¹ÃøÇϰí ÃÖ¼ÒÈ­ÇÏ´Â Â÷º°È­Àü·«À» ½ÃÇàÇϰí ÀÖ´Ù. ´õºÒ¾î ISO9001 ÀÎÁõÀ» ºñ·Ô ¼ö»êÀüÅë½Äǰ ǰÁúÀÎÁõ, HACCP ÀÎÁõ µîÀ» ÅëÇØ ÃÖ°íÀÇ Ç°Áú ÁÁÀº Á¶¹Ì ±èÀ¸·Î ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Ù.

¡Þ °íºÎ°¡°¡Ä¡ »óǰ °³¹ß¡¤¼öÃâ½ÃÀå °³Ã´ ¾ÕÀå

¡®»õ¿ìÇ¥ ¿Ïµµ±è¡¯À» »ý»êÇÏ´Â ¿Ïµµ¹°»êÀº ±×µ¿¾È ¿øÃÊ ±è°ú ¸¶¸¥ ±è Áß½ÉÀÇ Çѱ¹ ±è ½ÃÀåÀÇ »ý»ê ¹× ¼öÃⱸÁ¶¸¦ ±Øº¹Çϱâ À§ÇØ ½ÅÁ¦Ç° °³¹ß°ú ÇØ¿Ü½ÃÀå °³Ã´¿¡ ¸ÅÁøÇϰí ÀÖ´Ù. ½ÅÁ¦Ç° °³¹ßÀ» À§ÇØ ¸ÅÁÖ 2-3ȸ °¢ ºÎ¼­º° ¾ÆÀ̵ð¾î ȸÀǸ¦ ÅëÇØ »õ Á¦Ç°À» ±¸»óÇϰí, ÇØ¿Ü½ÃÀåÀÇ ÃßÀ̸¦ ºÐ¼®ÇÏ¸ç ¼ÒºñÀÚÀÇ ÃëÇâ¿¡ ¸Â´Â ½ÅÁ¦Ç°À» ³»³õ°í ÀÖ´Ù. Áö³­ 2010³â ű¹°ú Áß±¹ ¼öÃâÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î ÇöÀç ¹Ì±¹, ½Ì°¡Æú, ¸»·¹ÀÌ½Ã¾Æ µî 8°³±¹¿¡ ¼öÃâÇϰí ÀÖ´Ù.

¼öÃâ±¹À» ¹æ¹®ÇØ ½ÃÀå¼ö¿ä, ¼ÒºñÀÚ ¼±È£ ¹× ¹ÙÀÌ¾î ¿ä±¸ µîÀ» ´ã¾Æ ¸Å³â ºê·£µå ¸®´º¾ó°ú ¼öÃâ¿ë Ä«´Þ·Î±×, ½ÅÁ¦Ç°À» Ãâ½ÃÇÏ¸ç °ø°ÝÀûÀÎ ¸¶ÄÉÆÃÀ» ÆîÄ¡°í ÀÖ´Ù. ±× °á°ú ÀüÀå±è, ½ÄŹ¿ë±è, ±è¹ä¿ë±è, Àڹݷù, °¡·ç±è, ¼±¹°±è, ½º³¼Çü ±è µî 22°³ÀÇ °íºÎ°¡°¡Ä¡ Á¦Ç°À» °³¹ßÇß´Ù. ƯÈ÷ ±èÀ» ¹ÝÂùº¸´Ù´Â ¿µ¾ç °£½ÄÀ¸·Î ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â ÇØ¿Ü ÇöÁöÀεéÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» °Ü³ÉÇØ Áö³­ÇØ ½Å±Ô °³¹ßÇÑ ±èÄ¡¸À±è, Ä¡Áî¸À±è(¾î¸°À̱èÀü¿ë), ¾ç²¿Ä¡¸À±è(Áß±¹Àü¿ë), ºÒ´ßººÀ½¸À±è µîÀº Å« È£ÀÀÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¾ç²¿Ä¡¸À±èÀº Áß±¹ÀεéÀÇ ±âÈ£¿¡ ¸Â¾Æ ´ë¹ÚÀ» ÅͶ߷Á ÁÖ¹®ÀÌ À̾îÁö°í ÀÖ´Ù.
¸íǰ ÇØ¿ì¸í°¡ ¿Ïµµ±è ¼±¹°¼¼Æ®

¡Þ ½Å±Ô°í¿ë âÃâ Áö¿ª°æÁ¦ Ȱ¼ºÈ­¡¤Á÷¿ø ÈÄ»ý º¹Áö È®´ë

ÇØ¿Ü½ÃÀå ÁøÃâÀ» ÅëÇØ Çѱ¹ ±èÀÇ ¿ì¼ö¼ºÀ» ¾Ë¸®°í ¡®»õ¿ìÇ¥ ¿Ïµµ±è¡¯ ºê·£µåÀÇ ¼¼°èÈ­ ÃßÁøÇϰí ÀÖ´Â ¿Ïµµ¹°»êÀº ±¹Á¦°æÀï·Â È®º¸¿¡µµ ½ÉÇ÷À» ±â¿ïÀ̰í ÀÖ´Ù. À̸¦ À§ÇØ ¿Ïµµ±º°ú ±è °¡°ø°øÀå °Ç¸³¿¡ °üÇÑ »óÈ£Çù¾àÀ» ü°áÇϰí ÃÑ 98¾ï¿øÀ» ÅõÀÚÇØ Áö³­ÇØ 2¿ù ¿Ïµµ±º ¾à»ê¸é¿¡ ±¹³» ÃÖÃÊÀÇ HACCPÀÎÁõ ±è °¡°ø°øÀå ¡®»õ¿ìÇ¥ ¿Ïµµ¹°»ê¡¯À» ÁذøÇß´Ù. ÇÏ·ç 2¸¸¼Ó ±Ô¸ðÀÇ »ý»ê½Ã¼³À» º»°Ý °¡µ¿ÇÏ°Ô µÇ¸é¼­ ¿¬°£ 30¸í ÀÌ»óÀÇ ½Å±Ô°í¿ëÀ» âÃâÇØ Áö¿ª°æÁ¦ Ȱ¼ºÈ­¿¡ ±â¿©Çϰí ÀÖ´Ù.

Á÷¿øµéÀÇ ´É·Â°è¹ßÀ» À§ÇØ ¿øÇÏ´Â ±³À° ÇÁ·Î±×·¥À» ¼ö°­ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±³À°ºñ¿Í ±³Àçºñ µîÀ» 100% Áö¿øÇϰí ÀÖ´Ù. ¶Ç ±â¾÷¿¡ ¸ÕÀú Ãë¾÷ÇÑ ÈÄ ¾÷¹«¿Í °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Â °øºÎ¸¦ Áö¿øÇÏ´Â ÀÏÇнÀ º´ÇàÁ¦¸¦ µµÀÔÇØ ÀÎÀ縦 ¾ç¼ºÇϰí ÀÖ´Ù. ÇöÀå¿¡¼­ ÇÊ¿äÇÑ ½Ç¹«ÀûÀÎ ±³À°À» Çб³¿¡¼­ ¹Þ´Â °ÍÀ¸·Î º°µµÀÇ ±³À°ºñ¸¦ Áö±ÞÇϰí ÀÖ´Ù. ¶Ç Àڱ⠴ɷ °è¹ßÀ» ¿­½ÉÈ÷ ÇÏ´Â Á÷¿ø°ú ½ÅÁ¦Ç° °³¹ß µî¿¡ ±â¿©ÇÑ Áö¿ø¿¡°Ô´Â µÎµÏÇÑ »ó¿©±ÝÀ¸·Î °Ý·ÁÇϰí ÀÖ´Ù.


¡°»ç¶÷ÀÌ ±â¾÷ÀÌ´Ù¡± ¼Ò½Å ¿î¿µ

¡®»õ¿ìÇ¥ ¿Ïµµ±è¡¯ ¿Ïµµ¹°»ê ÃÖÀÎ³ç ´ëÇ¥

ÃÖÀÎ³ç ¡®»õ¿ìÇ¥ ¿Ïµµ±è¡¯ ¿Ïµµ¹°»ê ´ëÇ¥´Â ÀÌ·Ð(¹«¿ªÇÐ ¼®»ç, ¹Ú»ç°úÁ¤ Áß)°ú ½Ç¹«¸¦ °âºñÇÑ °æ¿µÀÎÀÌ´Ù. ÃÖ ´ëÇ¥´Â ±×µ¿¾È ¿Ïµµ ±è »ê¾÷ÀÌ ¿µ¼¼¼ºÀ¸·Î ¿¹Àü ¸í¼ºÀ» ÀÒ¾î¹ö¸®°í ÇöÀç ±× ÀÚ¸®¸¦ Ãæ³²ÀÇ ±¤Ãµ±è, ´ëõ±è, ¼­Ãµ±èÀÌ ´ë½ÅÇϰí ÀÖ´Â Çö½ÇÀ» ¾ÈŸ±õ°Ô »ý°¢ÇÏ¸ç ¿Ïµµ ±èÀÇ ¿ì¼ö¼ºÀ» ¾Ë¸®°í ¿¹ÀüÀ» ¸í¼ºÀ» µÇã´Â µ¥ ¿Â Á¤¼ºÀ» ±â¿ïÀ̰í ÀÖ´Ù.

¡ã Á¶¹Ì±è Àü¹®±â¾÷ ¿Ïµµ¹°»êÀÇ ±â¾÷ °æ¿µ öÇÐÀº.

- ¡®»ç¶÷ÀÌ ¸ÕÀú´Ù¡¯¶ó´Â ¸»ÀÌ ÀÖµíÀÌ ±×µ¿¾È ¿©·¯ °¡Áö ¾î·Á¿òÀÌ ÀÖ¾úÁö¸¸ ±×·¡µµ ¡®»ç¶÷ÀÌ ±â¾÷ÀÌ´Ù¡¯¶ó´Â ¸¶À½À¸·Î ±â¾÷À» ¿î¿µÇϰí ÀÖ´Ù. ¿ì¸® ȸ»çÀÇ Á÷¿ø ÇÑ»ç¶÷, ÇÑ»ç¶÷À» ¼ÒÁßÇÏ°Ô »ý°¢Çϰí Á¸Áß¹Þ´Â ±â¾÷ ¹®È­¸¦ ¸¸µé·Á°í ³ë·ÂÇϰí ÀÖ´Ù. Áß¼Ò±â¾÷Àº ÀÌÁ÷ÀÌ ¸¹Àº µ¥ ÀÌÁ÷ÀÌ ¾øÀÌ ¿À·¡ ±Ù¹«ÇÏ´Â »ç¶÷ÀÌ ¸¹Àº °Ô °­Á¡ÀÌ´Ù. Àú´Â ¡®»ç¶÷ÀÌ ±â¾÷ÀÌ´Ù¡¯´Â ¼Ò½ÅÀ¸·Î ±â¾÷À» ¿î¿µÇϰí ÀÖ´Ù.

ƯÈ÷ Á÷¿øµé¿¡°Ô ±³À°ÀûÀ¸·Î ¸¹Àº Áö¿øÀ» ÇÏ·Á°í ÇÑ´Ù. »ç¾÷À» Çϸ鼭 »ç¶÷ÀÌ ¸ÕÀú¶ó´Â »ý°¢°ú ±³À°ÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù°í ´À³¢°í ÀÖ´Ù. ½Äǰ»ç¾÷Àº ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é °è¼Ó ¾÷±×·¹À̵åµÇ¸é¼­ »ç¶÷µéÀÇ °¡Ä¡°üÀÌ ¹Ù²ï´Ù. ±×¶§¸¶´Ù ±× ½Ã±â¿¡ ¸Â´Â ±³À°ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í »ý°¢ÇÑ´Ù. Á÷¿øµéÀÇ ´É·Â°è¹ß ±³À°¿¡ Àû±Ø Áö¿øÇÏ´Â ½Ã½ºÅÛÀ» °®Ãß·Á°í ³ë·ÂÇϰí ÀÖ´Ù.

¡ãÁ÷¿øµéÀÇ ´É·Â°³¹ßÀ» À§ÇØ Áö¿ø ÇÁ·Î±×·¥Àº.

±¤ÁÖ´ë¿Í ÀÏÇнÀº´Çà ÇÁ·Î±×·¥À» ½ÃÇàÇϰí ÀÖ´Ù. Á÷¿øµéÀÌ µ·À» ¹ÞÀ¸¸é¼­ ±³À°À» ¹Þ´Â °ÍÀ¸·Î µ¹¾Æ°¡¸é¼­ Çб³¿¡¼­ ÀÌ·Ð °øºÎ¸¦ Çϰí ÇöÀå¿¡¼­ ½Ç¹«¸¦ ÀÍÈ÷´Â ÇÁ·Î±×·¥ÀÌ´Ù. Çб³¿¡¼­ ±³À°À» ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¿ª·®À» ¹è¾çÇÏ´Â Â÷¿ø¿¡¼­ ȸ»ç¿¡¼­ ±Þ¿© ¿Ü º°µµÀÇ ±³À°ºñ¸¦ Áö±ÞÇϰí ÀÖ´Ù.

ÀÚ½ÅÀÇ ¸ö°ªÀ» ¿Ã¸®±â À§ÇØ ÀÚ°ÝÁõÀ» ȹµæÇϰí, ÅäÀÍÀÌ ³ô°í Çù»óÇϴµ¥ ¿µ¾î³ª Áß±¹¾î°¡ µÇ¸é ±âº»±Þ¿¡¼­ Ç÷¯½º¸¦ ÁÖ°í ¿µ¾÷À» °³¹ßÇϰųª ½ÃÁ¦Ç°À» °³¹ßÇß´Ù¸é ±×¸¸Å­ Àμ¾Æ¼ºê¸¦ ÁØ´Ù.

¡ã ¾ÕÀ¸·ÎÀÇ °èȹÀº.

- ¿Ïµµ ±èÀÇ ÀÒ¾î¹ö¸° ¸í¼ºÀ» ã´Âµ¥ ¸ðµç ³ë·ÂÀ» ´ÙÇÒ »ý°¢ÀÌ´Ù. »õ¿ìÇ¥ ¿Ïµµ ±èÀÇ ¸ÅÃâ¸ñÇ¥¸¦ 500¾ï¿ø(2018³â 250¾ï)À¸·Î Á¤Çϰí 2021³âµµ±îÁö ´Þ¼ºÇÒ °èȹÀÌ´Ù.

¶Ç ¼öÃâ½ÃÀå¿¡¼­ »õ¿ìÇ¥ ¿Ïµµ±èÀ¸·Î ű¹ ·¯½Ã¾Æ ¹Ì±¹ Áß±¹ µî¿¡ µî·ÏÀ» ÇØ³õ¾Ò´Ù.

Áß¼Ò±â¾÷ÀÌÁö¸¸ CJ, µ¿¿ø µîÀÇ ºê·£µåó·³ ¡®±èÀº »õ¿ìÇ¥ÀݾÆ, ¿Ïµµ ±èÀÌÀݾơ¯¶ó´Â ÀνÄÀ» ½É¾îÁÖ°í ½Í´Ù. ºê·£µå¸¦ ÃæºÐÈ÷ µå·¯³»¼­ 2021³â±îÁö´Â 500¾ï ¸ÅÃâÀ» Çϰí ÀÌÈÄ »óÀåÀ» ÃßÁøÇÒ °èȹÀÌ´Ù. µ¿¿øÀÇ ±èÀçö ȸÀåÀ» Á¸°æÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â ±× ºÐÀÌ °­ÁøÃâ½ÅÀε¥ °íÇâ»ç¶ûÀÌ ³²´Ù¸£´Ù. ±×·¡¼­ Áö¿ª»çȸ¿Í °°ÀÌ ¸Ô°í ¾µ ¼ö ÀÖ´Â ±×·± ±â¾÷À» Á¤¸» ¸¸µé°í ½Í´Ù. /¹Ú»ó¿ø ±âÀÚ
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