# 능이버섯이란? 능이버섯은 흙냄새, 강한 풀냄새, 꽃향기, 나무향, 고기향 등 독특한 향기 때문에 향버섯이라고도 알려져 있다. 이처럼 강한 향과 맛을 가진 능이는 우리말로 ‘곰버섯’이라고도 하며, 한자로는 ‘웅이’(熊茸)라는 방언으로도 불린다. 국내 언론 기사로 전해진 ‘일능이, 이표고, 삼송이, 사석이’…2021-09-30 19:52

1. 능이버섯 백숙 ▶식재료 백숙용 닭 1마리, 누룽지 100g, 녹두 30g, 대파 1줄기, 대추 3알, 마늘 10쪽, 은행 3알, 인삼 1뿌리, 청주 2큰술, 천일염 2큰술, 후추 약간 ▶만드는 법 1. 능이버섯은 밑동 부분을 칼로 손질 한 다음 흐르는 깨끗한 물에 씻어 0.5㎝ 정도의 두께와 크기로 잘라서 준비해둔다. 2. 백숙용…2021-09-30 19:52

추석(秋夕)을 달리 이르는말로 가배·가위·중추절(仲秋節)·한가위가 있다. ‘한가위’란 말은 ‘크다’는 뜻의 ‘한’과 ‘가운데’란 뜻의 ‘가위’라는 말이 합쳐진 말로 8월 ‘한가운데’에 있는 날, 즉 ‘보름’이란 뜻으로 ‘한가위’는 ‘큰 보름’이라는 의미를 가지고 있다. 연중 두 개의 ‘큰 보름’이 있는데 …2021-09-16 19:19

# 고추란? 고추에는 베타카로틴이 많이 함유돼 있어 면역력 증진, 세포노화 방지, 항암효과에 좋다. 또한 비타민 A와 C가 풍부해 피로회복과 피부미용, 감기 예방, 호흡기 계통 감염 저항력을 높여준다. 캡사이신도 풍부해 위액 분비 촉진, 식욕 증진, 소화 촉진, 혈액순환 촉진, 지방 분해 및 축적 방지로 다이어트에도 도…2021-08-26 20:32

1. 고추 잡채 ▶식재료 청고추 6개, 홍고추 4개, 돼지고기(등심) 150g, 양파 ½개, 올리브오일 3큰술, 마늘 2개, 굴소스 1큰술, 천일염 약간, 참기름 약간 ※ 돼지고기양념 : 계란흰자 2큰술, 물전분 2큰술, 정종 1큰술, 생강즙 약간 ½큰술, 소금 약간, 후추 약간 ▶만드는 법 �� 돼지고기는 핏물을 제거한 후 5㎝ …2021-08-26 20:32

# 깻잎은? 깻잎은 철분, 칼슘, 비타민 A와 C가 풍부해 빈혈예방, 골다공증 예방, 안구질환, 피부미용에도 좋다.식욕부진이나 설사, 변비 등의 위장 장애에 좋은 클로로필도 풍부하다. 깻잎에는 혈액을 응고시키는 작용을 하는 비타민 K도 많이 들어있어 암과 각종 성인병을 예방하는 데도 도움을 주는 식재료로 알려져 있다…2021-07-29 19:24

[깻잎으로 만든 별미요리 3가지] 1. 깻잎 김치 ▶식재료 깻잎 30g, 수삼뿌리 20g, 실파 2줄기, 양파 ½개 ※ 김치 양념 : 고춧가루 7큰술, 액젓 3큰술, 간장 6큰술, 설탕 1.½큰술, 다진마늘 3큰술, 유자청 3큰술, 통깨 3큰술, 참기름 1.½큰술 ▶만드는 법 1. 깻잎은 흐르는 물에 앞뒷면을 깨끗하게 잘 씻어 소쿠…2021-07-29 19:24

이 기사는 지역신문발전기금을 지원받았습니다 # 닭고기란? 닭은 옛날부터 ‘사위가 오면 씨암닭을 잡는다’라는 말이 있듯이 닭은 귀한 손님이 오면 접대용 보양식으로 알려져 있다. 필수아미노산이 풍부한 단백질 급원 식품으로 두뇌 성장 촉진, 원기회복, 세포조직 생성 및 면역력 강화, 간 손상 예방에 좋아 여름…2021-06-24 19:12

# 웅어란? 머리에 ‘왕’(王)자 모양이 새겨져 있는 웅어는 단백질, 아미노산과 레티놀, 지방, 비타민, 무기질 등이 풍부해 입맛을 돋워 주고, 눈 건강, 골다공증 예방에 도움을 주는 식재료이다. 또한, 미네랄 성분이 많아 여성들의 피부미용과 다이어트에 도움이 되는 좋은 식품이다. 우리나라 서·남해안에 분포하며…2021-05-27 19:34

1. 웅어회 ▶식재료 웅어 3마리, 깻잎 1장, 마늘 1쪽, 홍고추 ½개, 청고추 ½개, 레몬(슬라이스) 1장, 통깨 약간 ※ 초고추장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 2큰술, 식초 1.½큰술, 설탕 1큰술(올리고당 1큰술), 물엿 ½큰술, 레몬즙 1큰술, 다진마늘 약간, 통깨 약간 ▶만드는 법 1. 웅어는 비늘을 긁어…2021-05-27 19:34

# 돼지고기란? 돼지는 옛날부터 행운과 복을 주는 다복한 동물로 알려져 있다. 단백질이 풍부한 돼지고기는 면역력 기능 강화, 피로회복, 어린이 성장 발육에 특히 좋은 식품으로 너무 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치가 증가하기 때문에 적당히 먹는 것이 좋다. 돼지고기와 함께 먹으면 좋은 식재료인 새우젓은 소화…2021-04-29 19:15

# 돼지보쌈 ▶식재료 돼지고기(삼겹살) 1㎏, 물 2리터, 양파 1개, 된장 2큰술, 마늘 5개, 생강 1개, 대파 1개, 월계수잎 3장, 정향 5개, 통후추 1큰술, 소주 1컵 ※ 새우젓무침 : 새우젓 100g, 다진마늘 15g, 다진대파 15g, 설탕 ½큰술, 청양고추 ½개, 홍고추 ½개, 맛술 1큰술, 굵은 고춧가루 ½큰술, 통깨 약…2021-04-29 19:15

# 냉이란? 영하의 추위를 이겨내고 겨울에도 자라는 ‘냉이’는 냉(冷)을 쫓는다고 해서 붙여진 이름으로 몸속에 찬기를 몰아내고 따뜻하게 해 줘 몸이 찬사람이 먹으면 좋아 효과적이다. 냉이에는 채소류에 부족하기 쉬운 단백질이 풍부하고, 춘곤증을 예방하는 칼슘, 칼륨, 철분이 많으며 비타민A 함량도 많아 간과 …2021-03-25 19:50

# 냉이 오징어 초무침 ▶식재료 냉이 100g, 오징어 ½마리, 양파 ¼개, 당근 30g, 청 홍고추 ½개씩, 미나리 20g, 깻잎 5장 ※ 양념장 : 고추장 2큰술, 된장 ½큰술, 고춧가루 2큰술, 매실즙 2큰술, 식초 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 천일염 약간 ▶만드는 법 1. 냉이…2021-03-25 19:51

#표고버섯은… 표고버섯은 향과 맛이 좋고, 단단한 조직의 식감이 고기와 비슷하며 단백질 함량이 높아 ‘산에서 나는 고기’라고도 불린다. 표고버섯은 식이섬유소가 풍부해 변비와 숙변 및 장암 예방과 다이어트·혈관 기능을 개선해 준다. 또한 함유된 베타글루칸은 면역증강 작용을 하며 에리다데민은 고혈압·…2021-02-25 18:57