# 달걀이란? 봄철이면 노란 병아리로 부화되는 달걀은 따스한 온기를 전하는 엄마의 정성을 전해주는 행복을 주지만, 이런 달걀 껍데기에는 살모넬라균이 있을 수 있으므로 흐르는 물에 씻어야 한다. 이런 번거로움이 있지만 달걀은 완전한 단백질 공급원으로 두뇌 기능을 돕고, 시력 보호와 면역력 증강을 하는 식재료…2022-04-28 19:59

1. 달걀찜 ▶식재료 달걀 1개, 새우 1마리, 찐어묵 15g, 밤 1개, 닭고기살 20g, 흰살생선 20g, 표고버섯 ½장, 은행 2알, 쑥갓 1잎, 레몬 ⅛개, 정종 ½큰술, 간장 1작은술, 소금 약간 ※ 다시마물 : 물 2컵, 다시마 1장, 가다랭이포 5g ▶만드는 법 1. 냄비에 건다시마를 넣고 끓인 다음 불을 끄고, 가다랭이포를…2022-04-28 19:59

# 달래란? 달래에는 단백질, 지방, 비타민류, 무기질 등이 풍부하지만 특히 비타민C 성분이 더욱 풍부해 봄철 몸의 기운을 돌게 하고, 불면증을 이겨내게 하고, 신진대사를 활발하게 하는 천연 자양강장제 역할을 하는 식재료다. 또한, 혈관을 튼튼하게 하며 콜레스테롤의 수치를 낮추며, 암 예방, 여성의 자궁출혈이나 월…2022-03-31 16:57

1. 달래양념·콩나물밥 ▶식재료 콩나물 80g, 불린 쌀 200g, 소고기 30g ※ 소고기양념장 : 다진 대파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 간장 1작은술, 황설탕 1작은술, 참기름 1작은술 ※ 달래양념장 : 달래 30g, 양파 10g, 당근 10g, 간장 2큰술, 설탕 ½큰술, 매실액 ½큰술, 물엿 ½큰술, 고춧가루 2큰술, 다진파 약간…2022-03-31 16:57

# 우엉이란? 우엉은 1-3월이 제철로 음식으로 조리시 껍질을 제거한 다음 채를 썰어서 바로 식초물에 담가두면 변색하지 않으며, 산화작용을 식초가 억제하므로 우엉의 색을 희게 하고, 우엉의 떫은 맛 성분인 탄닌이 식초에 녹아서 떫은맛을 제거할 수 있다. 또한, 알칼리성의 식품인 우엉은 산성식품인 돼지고기와 함께 …2022-02-24 19:30

# 우엉잡채 ▶식재료 우엉 100g, 당면 80g, 쇠고기 30g, 표고버섯 ½, 오이 30g, 당근 30g, 양파 30g, 달걀 1개, 올리브 오일 2큰술, 천일염 1작은술, 간장 1큰술, 황설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 ※ 쇠고기양념장 : 간장 1작은술, 황설탕 1작은술, 파 약간, 마늘 약간, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술, 후추…2022-02-24 19:30

-설의 유래- 설은 원단(元旦), 세수(歲首), 연수(年首), 신일(愼日)이라고도 하는데 일년의 시작이라는 뜻과 삼원지일(三元之日:일년의 첫날, 달의 첫날, 날의 첫날)이기 때문에 원조(元朝)라고도(규합총서, 1881)하며, 한 해가 시작되는 새해, 새 달의 첫 날인데, 한 해의 최초 명절이라는 의미를 담고 있다. 설의 참 …2022-01-27 21:05

1. 소갈비찜 ▶식재료 소고기갈비 1㎏, 무 200g, 당근 1개, 표고버섯 5개, 밤 10개, 건대추 5알, 홍고추 1개, 은행 10알 ※ 갈비 양념장 : 진간장 6큰술, 마늘 3개, 대파 ¼줄기, 물엿 2큰술, 매실즙 2큰술, 배 ¼개, 설탕 2큰술, 양파 ⅛개, 정종 2큰술, 참기름 1큰술, 물 2컵, 후추 약간 ▶만드는 법 1. 소갈비는 …2022-01-27 21:05

# 유자란? 풍부한 일조량 기후에 해풍을 맞고 자라는 유자는 항암효과가 좋으며, 비타민C와 구연산 성분이 풍부해 감기 예방과 치료에 좋다. 스트레스 해소, 소화액의 분비를 도와 피로 회복, 강장에 도움이 되며 숙취해소, 노화방지, 기침과 가래에도 효과가 있다. 성장기 어린이의 골격형성, 성인의 골다공증 예…2021-12-30 19:20

1. 유자·장어양념구이 ▶식재료 유자껍질 100g, 장어 2마리, 양파 80g, 팽이버섯 50g, 쪽파 1줄기, 꿀 100g, 통깨약간 ※양념소스 : 장어뼈 육수 5큰술, 간장 1큰술, 황설탕 1큰술, 정종 1큰술, 물엿 ½큰술, 구운다진 대파 15g, 구운양파 ⅛개, 통계피 20g, 사과 ⅛개, 건고추 2개, 마늘 3쪽, 생강 5g, 통후추 5개, …2021-12-30 19:20

# 늙은호박이란? 호박의 영문명은 ‘Pumpkin’인데 ‘해독’이라는 의미로 미국 타임즈 선정 ‘10대 건강식품’으로 선정이 되기도 했다. 척박한 땅에서 잘 자라며 가뭄과 병충해에 강하기 때문에 무공해 채소로 재배하기도 좋은 작물이다. 늙어서 겉이 단단하면서 속의 씨가 잘 여문 호박을 ‘맷돌처럼 둥글납작하게 생겼…2021-11-25 18:27

1. 늙은호박죽 ▶식재료 단호박 500g, 찹쌀가루 100g, 삶은 팥(콩) 100g, 물 300㎖(늙은호박), 물 200㎖(찹쌀가루), 설탕 5큰술, 천일염 ½큰술, 올리브 오일 ※만드는 법 1. 늙은호박은 칼을 이용해 껍질을 벗긴 다음 큼직하게 잘라 김 오른 찜통에서 충분히 익혀서 준비해둔다. 2. 물 1컵(200㎖)에 찹쌀가루를 조…2021-11-25 18:27

# 꽃게란? 꽃게는 육질이 풍부하고, 단백질, 칼슘, 인, 비타민류 등이 많이 함유돼 있다. 껍질에서 추출한 다당류인 키토산은 지혈작용, 인간의 면역체계, 어린이들의 성장, 혈액 순환 개선, 유해물질 배출, 인슐린 분비 촉진, 당뇨병 예방 및 개선에 과학적으로 입증된 자연 건강식품이다. 꽃게라는 이름은 ‘곶해’(串…2021-10-28 19:29

1. 꽃게양념무침 ▶식재료 꽃게 1kg(3-4마리), 청양고추 2개, 홍고추 2개, 당근 60g, 양파 ½개, 대파 1줄기 ※ 양념장 : 고춧가루 10큰술, 고추장 3큰술, 간장 5큰술, 액젓 2큰술, 매실액 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 5큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 통깨 3큰술 ▶만드는 법 1. 꽃게는 브러시를 이용해 흐…2021-10-28 19:29

# 능이버섯이란? 능이버섯은 흙냄새, 강한 풀냄새, 꽃향기, 나무향, 고기향 등 독특한 향기 때문에 향버섯이라고도 알려져 있다. 이처럼 강한 향과 맛을 가진 능이는 우리말로 ‘곰버섯’이라고도 하며, 한자로는 ‘웅이’(熊茸)라는 방언으로도 불린다. 국내 언론 기사로 전해진 ‘일능이, 이표고, 삼송이, 사석이’…2021-09-30 19:52