전남광주통합특별시 농업기술원이 고구마 생산과 유통, 저장 과정에서 발생하는 부산물을 바이오차와 기능성 소재, 가공제품 등으로 활용하는 자원 순환형 산업 모델 구축에 나선다.

29일 농업기술원에 따르면 올해부터 3년간 총사업비 약 13억원을 들여 고구마 부산물 업사이클링 및 산업화 기술 개발 사업을 추진한다.

사업에는 해남군농업기술센터, 민간업체 등이 참여한다. 고구마 덩굴을 효율적으로 수집·가공하는 기술을 개발하고 이를 활용한 바이오차와 식품·화장품 소재, 가공제품 등을 산업화하는 것이 목표다.

전남광주 지역은 2025년 현재 5천200㏊에서 고구마를 재배해 전국 재배 면적의 약 30%를 차지하는 국내 최대 주산지다. 연간 고구마 생산량을 약 31만t으로 볼 때 덩굴과 잎 등을 포함한 부산물 발생량은 약 46만t에 이를 것으로 추정된다. 그러나 고구마 덩굴과 잎은 수분 함량이 높고 부피가 커 수집과 운반이 어렵다. 이 때문에 상당량이 농경지에 그대로 방치되거나 폐기되고 있다.

농업기술원은 이러한 문제를 해결하기 위해 덩굴의 절단과 수집, 압축, 운반 과정을 연계한 기계화 기술과 작업 체계를 개발할 계획이다. 이를 통해 부산물 수거에 노동력과 경영비를 줄이고 현장 활용도를 높일 방침이다.

수집한 고구마 덩굴과 잎은 바이오차로 만들어 농업 분야 탄소중립 정책과 연계하고 잎과 줄기에 함유된 루테인과 베타카로틴, 폴리페놀, 클로로젠산 등 기능성 성분을 활용한 식품·화장품 소재 개발을 추진한다.

저장 과정에서 폐기되는 비상품 고구마의 활용 방안도 마련한다. 비상품 고구마는 연간 약 1만8천t이 발생하고 폐기 비용만 약 32억원에 이르는 것으로 추정된다.

농업기술원은 비상품 고구마 부산물 발생량과 처리 실태를 조사하고, 덩굴 수집과 개발 제품의 경쟁력을 분석해 농가와 산업체가 현장에 적용할 표준 경영 모델도 제시할 방침이다.

마경철 농업기술원 식량작물연구소장은 “고구마 부산물을 수집하는 단계부터 바이오차와 기능성 소재, 가공제품 개발까지 전주기 활용체계를 구축할 것”이라며 “고구마 산업을 자원 순환형 미래산업으로 육성하겠다”고 밝혔다./최명진 기자

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