# 고등어란? ‘등이 둥글게 부풀어 오른 고기’라고 불리는 고등어(高等魚)는 단백질과 지질이 풍부하며, 일주일에 2번 이상 섭취하면 불포화 지방산인 오메가-3의 함량이 높아져 심장병으로 인한 사망률을 줄인다고 알려져 있다. 또 피를 맑게 하며, 때가 낀 혈관을 청소해주는 역할, 혈관확장과 혈소판응고 억제, 콜레…2019-10-31 17:48

# 대하란? 옛날부터 대하는 신장을 강하게 해 남성의 양기를 북돋아주는 보양식과 고단백에 저지방, 고칼슘 식품으로 어린이 성장발육과 다이어트에도 좋은 식품으로 알려졌다. 꼬리와 껍질에 있는 키토산은 항암 효과에 좋고, 혈중 콜레스테롤 농도를 떨어뜨리는 좋은 콜레스테롤과 타우린이 함유돼 동맥경화와 뇌졸…2019-09-26 18:06

# 단호박이란? 호박은 양면성을 가지고 있어 못생긴 얼굴을 가리켜 ‘호박 같다’고 하며, 행운이 찾아 오면 ‘호박이 덩굴째 굴러 들어온다’고도 한다. 실제로 호박은 모양은 예쁘지 않으면서도 각종 영양이 매우 높으며, 비타민이 다량 함유하고 있어 옛날에 다가오는 추운 겨울에 부족한 비타민을 김치와 더불어 저장…2019-08-29 18:59

# 수박이란? 수박은 93%가 수분으로 당질이 많이 함유돼 있다. 당질 중에서도 과당과 포도당이 대부분을 차지하며, 갈증을 풀어 주고, 피로 회복에 도움을 주기 때문에 여름철에 가장 많이 찾는 과일이다. 수박 잼, 수박 차, 수박 셰이크, 수박화채 등 다양한 방법으로 먹을 수 있으며, 수박 속껍질을 갈거나 얇게…2019-07-25 18:51

# 마늘이란? 마늘은 2002년 미국 타임지가 선정한 10대 ‘슈퍼 푸드’(Super Food)에 선정됐을 뿐만 아니라 암에 대해 세계적인 권위를 가진 미국 국립암센터(NCI)가 선정한 최고의 항암식품으로 알려져있다. 미국 국립암센터에서는 총 48종의 항암효과가 있다고 밝혀진 식품들을 대상으로 1993년부터 5년간 실험한 결과…2019-06-27 19:09

# 양파란? 양파는 사계절 값싸고 너무도 흔한 식품이지만 ‘식탁 위 불로초’로 불리고 있다. 매일 섭취하면 의사가 필요없다고 할 만큼 그 효능을 인정받으며 많은 사람에게 사랑을 받고 있는 우리 식탁의 필수 식재료다. 양파라는 이름은 서양에서 건너온 파라는 뜻인데, 양(洋)이라는 접두사가 붙은 것은 근세…2019-05-30 18:44

# 부추란? 부추는 예로부터 오덕(五德)을 갖춘 채소로 불려왔다. 날로 먹을 수 있고, 데쳐 먹는 게 가능하고, 절여 먹을 수 있으며, 두고두고 먹을 수 있고, 매운 맛이 변하지 않는다 해 ‘오덕’이다. 채중왕(菜中王)이라 부를 정도로 우리 조상들은 부추를 사랑했다. 부추는 정력에 좋은 식재료로 유명한 채소다. …2019-04-25 18:30

# 미나리란? 봄 하면 떠오르는 미나리는 한방에서 ‘수근’(水芹)이라 불리며 몸 안의 독과 숙취 해소, 피부 미용에 좋다. 비타민과 무기질, 식이섬유가 풍부해 변비로 고생하는 사람에게도 유용하며 다이어트 식품으로도 좋은 알칼리성 식품으로 알려져 있다. 또한 혈관계 질환 예방과 혈액정화에 효능이 있어 가슴 답답…2019-03-28 18:40

# 꼬막이란? ‘꼬막’하면 벌교, 벌교 하면 꼬막을 빼놓을 수 없다. 벌교 꼬막이 최고의 대접을 받는 이유는 벌교 앞바다의 지리적 특성으로 고흥반도와 여수반도가 감싸는 벌교 앞바다, 여자만(汝自 灣), 보성쪽의 득량만(得粮灣)의 갯벌은 모래가 섞이지 않는데다 오염도 되지 않아 최적의 꼬막 서식지로 환경적인 조건…2019-02-28 18:41

# 설의 유래 한국민족문화대백과사전에서 설은 시간적으로는 한 해가 시작되는 새해 새 달의 첫 날인데, 한 해의 최초 명절이라는 의미를 담고 있다. 설은 원일(元日), 원단(元旦), 원정(元正), 원신(元新), 원조(元朝), 정조(正朝), 세수(歲首), 세초(歲初), 연두(年頭), 연수(年首), 연시(年始)라고도 하는데 이는…2019-01-31 18:10

# 배추는? 배추에는 비타민C의 성분이 높아 감기예방뿐만 아니라 피부미용에 효과가 있다. 칼륨은 배추의 갈비라고 하는 하얀 심부분에 많이 들어 있어, 고혈압 예방과 이뇨작용에 효과가 있으며 칼슘의 성분이 상대적으로 높아 체액을 중화시켜 주는 것으로 알려져 있다. 또한 배추에 함유된 섬유질은 다른 채소보다 부…2018-12-27 17:23

# 배추 김치 ▶식재료 배추 ½포기, 굴 50g, 천일염 ※ 김치양념 : 무 ¼개, 갓 20g, 미나리 10g, 당근 10g, 사과 ½개, 청강 10g, 밥풀 5큰술, 고춧가루 20큰술, 마늘 다진 것 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 까나리액젓 2큰술, 천일염 약간. ▶만드는 법 1. 배추를 포기채 사이사이에 천일염을 뿌려 2시간 이상 절인 뒤 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해 둔다. 2. 무, 당근은 곱게 채 썰고, 사과는 믹서에 곱게 갈고, 갓, 미나리는 길이 채로…2018-12-27 17:23

# 연근은? 다년생의 수생초본 연근의 약효는 탄닌에 의한 것으로 수렴성 때문에 상처를 낫게 하고 지혈작용이 있으며 설사, 구토를 다스린다. 연근의 마디부분은 기침을 그치게 한다. 또한, 성질은 평하고, 맛은 달며 텁텁하며, 연뿌리의 주성분은 녹말이기 때문에 연뿌리를 먹으면 배가 고프지 않고 피로가 회복된다. 신…2018-11-29 18:51

# 연근 쇠고기 완자 ▶식재료 연근 다진 것 70g, 쇠고기 다진 것 200g, 불린 찹쌀 1컵, 깻잎 10장, 고구마 1개 양념 : 설탕 ½큰술, 간장 ½큰술, 파 다진것 1큰술, 다진마늘 2ㆍ½큰술 생강즙 1작은술, 참깨1큰술, 정종 1큰술, 후추약간, 전분 2큰술 ▶만드는 법 1. 다진 쇠고기는 곱게 다져서 양념과 버무려서 재워 놓는다. 2. 연근은 식초, 설탕을 넣고 데쳐서 헹군 후 식히고 물기를 제거한 다음 다지거나 채를 곱게 썰어서 ‘①’의 고기와 혼합을 해…2018-11-29 18:51

# 몸에 좋은 미꾸라지 ▶첫째, 기력회복 미꾸라지에는 단백질, 칼슘, 비타민 B1, B2가 풍부하게 함유돼 있다. 내장을 따뜻하게 만들어주고 피의 흐름을 좋게해 여름철 더위로 체력이 떨어진 몸의 원기를 회복시키는 데 큰 도움을 주는 좋은 식재료로 알려져 있다. 또한 렉틴 성분도 함유돼 있어 암세포의 억제와 면역력…2018-10-25 19:24