# 열무란? 다음백과에서 ‘열무’라는 명칭은 ‘여린 무’에서 유래한 것으로 알려져 있다. 주로 김치로 담가 먹으며 김치를 이용한 국수나 비빔밥의 식재료로도 쓰인다. 부드러우면서도 아삭한 식감이 특징이다. 줄기 부분은 씹으면 톡 터지는 맛이 매력적인데 김치로 먹을 경우 이 느낌이 시원한 맛을 더해줘 입 안을 …2022-08-25 18:42

1. 열무 김치 ▲식재료 열무 2㎏, 쪽파 100g, 사과 1개, 양파 1개, 당근 50g, 보리밥 1컵 ※ 멸치 육수 : 물 4컵, 멸치 100g, 다시마 1장, 대파 1뿌리, 무 30g ※ 열무김치 양념 : 마늘 150g, 붉은고추 300g, 무 200g, 배 1개, 양파 ½개, 생강 30g, 고춧가루 10큰술, 액젓 100ml, 설탕 2큰술, 매실청 2큰술, 소금 2큰술 ▲만드는 법 1. 멸치육수 물을 만들어 걸러둔다. 2. 열무 뿌리를 자른 다음 3등분으로 잘라 2-3번 정도 깨끗하게 씻어 물기를 제…2022-08-25 18:42

# 포도란? 포도에는 포도당, 과당 등이 12-17%로 정도 함유돼 있다. 알카리성 식품인 포도는 주석산, 타닌, 칼슘, 유기산, 철분, 마그네슘, 비타민 C, B1, B2 등 무기질이 풍부하게 들어 있어 피로회복에 좋다. 또한 포도는 신진대사를 활발히 해 무기력감을 없애주는 열량이 높은 과일로 여름철 기운을 얻어 건강에 좋은 …2022-08-10 19:36

1. 포도 송편 ▶식재료 쌀가루 200g, 포도즙 50㎖, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간 (포도를 갈아 체에 걸러 즙을 만듦) ※송편소: 볶은통깨 100g, 콩가루 100g, 건포도 50g, 황설탕 1큰술, 꿀 2큰술, 물 1큰술 ▶만드는 법 1. 쌀가루에 포도즙을 넣어 색을 들인다. 2. 볼에 송편소의 식재료인 볶은 …2022-08-10 19:36

# 완두콩이란? 완두(豌豆)는 식이섬유가 풍부해 변비예방과 다이어트에 효과적이다. 장 활동을 향상시키며, 칼슘과 단백질의 함량이 높아 성장기 어린이나 청소년 성장발육에 좋다. 또한 사포닌과 비타민이 풍부해 피로한 몸을 회복시키고, 원기를 향상시켜준다. 완두에 다량 함유된 칼륨성분은 체내의 나트륨을 배출, 체질…2022-06-30 14:22

# 완두콩국수 ▶식재료 소면 100g, 완두콩 1큰술, 수박 20g, 통깨 2g, 천일염 1작은술 ※ 콩물국수 소스:삶은 완두콩 150g, 물 2컵, 설탕 2큰술, 통깨 ¼컵, 매실청 1큰술, 천일염 약간 ▶만드는 법 1. 냄비에 물을 넉넉히 넣고, 팔팔 끓인 물에 소면은 삶아 헹궈 물기를 제거해둔다. 2. 완두콩은 물에 깨…2022-06-30 14:22

# 죽순이란? 죽순(竹筍)은 단백질의 함량이 높고 칼륨과 비타민이 풍부해 피로한 몸을 회복시키고 원기를 향상시키며, 식이섬유의 함량이 높고 열량이 낮아 다이어트에 효과적이다. 또한 장 활동을 향상시키며 칼륨을 다량 함유하고 있어 체내의 나트륨을 배출, 체질 개선에 도움을 준다. 이밖에 콜레스테롤을 낮춰 피와…2022-05-26 19:25

# 죽순 된장찌개 ▶식재료 죽순 100g, 차돌박이 80g, 감자 50g, 무 50g, 양파 ¼개, 당근 30g, 애호박 50g, 마늘 3개,청량고추 1개, 붉은고추 1개, 대파 20g, 된장 1.½큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 약간, 후추 약간 ※ 멸치 육수 : 물 3컵, 멸치 100g, 다시마 1장, 대파 1뿌리, 무 30g ▶만드는 법 1. 멸치…2022-05-26 19:25

# 달걀이란? 봄철이면 노란 병아리로 부화되는 달걀은 따스한 온기를 전하는 엄마의 정성을 전해주는 행복을 주지만, 이런 달걀 껍데기에는 살모넬라균이 있을 수 있으므로 흐르는 물에 씻어야 한다. 이런 번거로움이 있지만 달걀은 완전한 단백질 공급원으로 두뇌 기능을 돕고, 시력 보호와 면역력 증강을 하는 식재료…2022-04-28 19:59

1. 달걀찜 ▶식재료 달걀 1개, 새우 1마리, 찐어묵 15g, 밤 1개, 닭고기살 20g, 흰살생선 20g, 표고버섯 ½장, 은행 2알, 쑥갓 1잎, 레몬 ⅛개, 정종 ½큰술, 간장 1작은술, 소금 약간 ※ 다시마물 : 물 2컵, 다시마 1장, 가다랭이포 5g ▶만드는 법 1. 냄비에 건다시마를 넣고 끓인 다음 불을 끄고, 가다랭이포를…2022-04-28 19:59

# 달래란? 달래에는 단백질, 지방, 비타민류, 무기질 등이 풍부하지만 특히 비타민C 성분이 더욱 풍부해 봄철 몸의 기운을 돌게 하고, 불면증을 이겨내게 하고, 신진대사를 활발하게 하는 천연 자양강장제 역할을 하는 식재료다. 또한, 혈관을 튼튼하게 하며 콜레스테롤의 수치를 낮추며, 암 예방, 여성의 자궁출혈이나 월…2022-03-31 16:57

1. 달래양념·콩나물밥 ▶식재료 콩나물 80g, 불린 쌀 200g, 소고기 30g ※ 소고기양념장 : 다진 대파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 간장 1작은술, 황설탕 1작은술, 참기름 1작은술 ※ 달래양념장 : 달래 30g, 양파 10g, 당근 10g, 간장 2큰술, 설탕 ½큰술, 매실액 ½큰술, 물엿 ½큰술, 고춧가루 2큰술, 다진파 약간…2022-03-31 16:57

# 우엉이란? 우엉은 1-3월이 제철로 음식으로 조리시 껍질을 제거한 다음 채를 썰어서 바로 식초물에 담가두면 변색하지 않으며, 산화작용을 식초가 억제하므로 우엉의 색을 희게 하고, 우엉의 떫은 맛 성분인 탄닌이 식초에 녹아서 떫은맛을 제거할 수 있다. 또한, 알칼리성의 식품인 우엉은 산성식품인 돼지고기와 함께 …2022-02-24 19:30

# 우엉잡채 ▶식재료 우엉 100g, 당면 80g, 쇠고기 30g, 표고버섯 ½, 오이 30g, 당근 30g, 양파 30g, 달걀 1개, 올리브 오일 2큰술, 천일염 1작은술, 간장 1큰술, 황설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 ※ 쇠고기양념장 : 간장 1작은술, 황설탕 1작은술, 파 약간, 마늘 약간, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술, 후추…2022-02-24 19:30

-설의 유래- 설은 원단(元旦), 세수(歲首), 연수(年首), 신일(愼日)이라고도 하는데 일년의 시작이라는 뜻과 삼원지일(三元之日:일년의 첫날, 달의 첫날, 날의 첫날)이기 때문에 원조(元朝)라고도(규합총서, 1881)하며, 한 해가 시작되는 새해, 새 달의 첫 날인데, 한 해의 최초 명절이라는 의미를 담고 있다. 설의 참 …2022-01-27 21:05