# 배추 김치 ▶식재료 배추 ½포기, 굴 50g, 천일염 ※ 김치양념 : 무 ¼개, 갓 20g, 미나리 10g, 당근 10g, 사과 ½개, 청강 10g, 밥풀 5큰술, 고춧가루 20큰술, 마늘 다진 것 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 까나리액젓 2큰술, 천일염 약간. ▶만드는 법 1. 배추를 포기채 사이사이에 천일염을 뿌려 2시간 이상 절인 뒤 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해 둔다. 2. 무, 당근은 곱게 채 썰고, 사과는 믹서에 곱게 갈고, 갓, 미나리는 길이 채로…2018-12-27 17:23

# 연근은? 다년생의 수생초본 연근의 약효는 탄닌에 의한 것으로 수렴성 때문에 상처를 낫게 하고 지혈작용이 있으며 설사, 구토를 다스린다. 연근의 마디부분은 기침을 그치게 한다. 또한, 성질은 평하고, 맛은 달며 텁텁하며, 연뿌리의 주성분은 녹말이기 때문에 연뿌리를 먹으면 배가 고프지 않고 피로가 회복된다. 신…2018-11-29 18:51

# 연근 쇠고기 완자 ▶식재료 연근 다진 것 70g, 쇠고기 다진 것 200g, 불린 찹쌀 1컵, 깻잎 10장, 고구마 1개 양념 : 설탕 ½큰술, 간장 ½큰술, 파 다진것 1큰술, 다진마늘 2ㆍ½큰술 생강즙 1작은술, 참깨1큰술, 정종 1큰술, 후추약간, 전분 2큰술 ▶만드는 법 1. 다진 쇠고기는 곱게 다져서 양념과 버무려서 재워 놓는다. 2. 연근은 식초, 설탕을 넣고 데쳐서 헹군 후 식히고 물기를 제거한 다음 다지거나 채를 곱게 썰어서 ‘①’의 고기와 혼합을 해…2018-11-29 18:51

# 몸에 좋은 미꾸라지 ▶첫째, 기력회복 미꾸라지에는 단백질, 칼슘, 비타민 B1, B2가 풍부하게 함유돼 있다. 내장을 따뜻하게 만들어주고 피의 흐름을 좋게해 여름철 더위로 체력이 떨어진 몸의 원기를 회복시키는 데 큰 도움을 주는 좋은 식재료로 알려져 있다. 또한 렉틴 성분도 함유돼 있어 암세포의 억제와 면역력…2018-10-25 19:24

# 추어탕 ▶식재료 미꾸라지 250g, 무청 120g, 부추 50g, 대파1뿌리, 고사리 120g, 양파 ½개, 단호박 60g ※양념 : 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 미림 1작은술 ▶만드는 법 1. 미꾸라지는 소금을 한주먹 뿌려 해감시켜 여러번 씻어 준다. 2. 냄비에 미꾸라지가 잠기게 물을 넣어 미림, 생강 넣고 미꾸라지 형태가 보이지 않을 정도로 푹 끓여준다. 3. 푹 끓인 미꾸라지는 뼈째 믹서기에 곱게 갈아준다. 4. 무청은 겉껍질을 벗기고 고…2018-10-25 19:24

# 갈치란? 갈치는 EPA와 DHA 함량이 풍부해 공부에 지친 수험생들에게 좋으며, 살이 연하고 맛이 달아서 몸이 차고 소화기관이 약한 사람들에게 적합하다. 또한 단백질 함량이 많고, 비타민이 적당량 있어 스트레스 완화에 좋으며 리신(lysine) 함량이 높아 성장이 어린이 발육에 도움을 줄 수 있다. 국립생물자원관…2018-09-27 18:40

# 갈치구이 ▶식재료 갈치 1마리, 마늘 5알, 레몬 1장, 천일염 약간, 깻잎 1장 ▶만드는 법 1. 갈치를 깨끗하게 씻어 머리와 지느러미, 내장을 제거 하고 10㎝크기로 잘라 열십자로 칼집을 낸 후 천일염을 뿌려 30분정도 둔다. 2. 그릴이나 자이글에 ‘①’의 갈치와 마늘을 올리고 천일염을 조금 더 뿌린 다음 노릇노릇하게 구워 준다. 3. 접시에 ‘②’의 구운 갈치와 마늘을 담은 후 기호도에 따라 레몬을 올려 완성한다. …2018-09-27 18:40

# 옥수수란? 밀, 벼와 함께 세계 3대 식량 작물 중 하나인 옥수수는 우리나라에는 16-17세기 무렵에 들어 왔으며, 옥수수의 최초 원산지로 알려진 곳은 라틴 아메리카로 콜럼버스에 의해 유럽으로 전파된 것으로 알려져 있다. 적은 일손으로 많은 양의 작물 수확이 가능해 ‘순금의 열매’라고 불렸다. 찰옥수수 생것…2018-08-30 18:50

# 옥수수 버터구이 ▶식재료 삶은 옥수수 2개, 파슬리가루 약간, 파마산치즈 약간, 버터소스 : 버터 2큰술, 설탕 1큰술, 오렌지주스 2큰술, 천일염 약간 ▶만드는 법 1. 삶은 옥수수는 크기에 따라 2-3등분으로 잘라 준비해둔다. 2. 팬에 버터소스 식재료인 버터 2큰술, 설탕 1큰술, 오렌지주스 2큰술, 천일염 약간을 넣고 끓여 준비해둔다. 3. 오븐이나 자이글에 ‘①’의 옥수수를 올려 노릇노릇하게 구워 준비해둔다. 4. ‘③’의 노릇노릇하게 구…2018-08-30 18:50

# 자두란? 피로회복에 효과적인 자두는 비타민과 미네랄이 풍부하며, 특히 비타민A와 C의 함량이 높아 피부에 좋은 것은 물론 철분이 풍부해 빈혈을 예방해 준다. 새콤한 맛의 유기산은 식욕을 증진시켜주며, 아미노산의 일종인 시트리닌(citrinin)이라는 성분이 들어 있어 신장을 강하게 해준다. 또한 섬유소가 많아…2018-07-26 19:43

# 자두 등갈비 구이 ▶식재료 등갈비 반쪽, 자두 1개, 가지 30g, 애호박 30g, 새송이버섯 30g, 마늘 20g, 레몬 ¼개, 물 5컵, 된장 1큰술, 마늘 5쪽, 생강 30g, 양파 ½개, 미림 5큰술, 파뿌리 3개, 월계수잎 5장, 통후추 15알, 일회용커피 1봉지 ※자두 간장소스 : 자두 10개, 물 10큰술, 간장 10큰술, 황설탕 10큰술, 정종 10큰술, 물엿 5큰술, 구운 다진 대파 30g, 구운 양파 1개, 통계피 30g, 건고추 4개, 마늘 10쪽, 생강 10g, 통후추 10개 ▶만드는 법 …2018-07-26 19:43

# 매실이란? 매실은 85%가 수분이며, 10%는 당분, 5%는 유기산의 알칼리성 식품으로 체질이 산성화되는 것을 막아주며, 매실청, 매실식초, 매실잼, 매실주, 매실장아찌 등 웰빙 식품으로 식욕을 북돋우고 배탈을 막아주며 피로 해소에도 효과가 있는 식재료다. 매실은 수확시기와 가공방법에 따라 부르는 종류가 달라…2018-06-28 18:49

# 매실장아찌 ▶식재료 매실 1㎏, 설탕 1㎏, 소금 약간 ※ 무침양념 : 고추장, 7큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 3큰술, 매실청 2큰술, 통깨 3큰술, 양파 1개, 참기름 2큰술 ▶만드는 법 1. 매실은 잘 씻어서 물기를 제거한 다음, 매실에 붙어있는 꼭지를 제거 한 후 매실이 잠길정도의 물과 한줌 소금을 넣어 2시간 정도 살짝 절여준다. 2. ‘①’의 매실에 칼을 이용해서 자르거나, 칼 옆면으로 눌려 매실살만 분리해준다. 3. ‘②’의 매실살을…2018-06-28 18:49

# 마늘종이란? 두산백과사전에서 마늘종은 ‘마늘속대’ 또는 ‘마늘싹’이라고도 하며 녹황색 채소로 분류돼 있다. 꽃대가 완전히 자란 마늘의 꽃줄기를 식용으로 사용한다. 마늘 특유의 매운맛을 지니고 있지만 마늘만큼 냄새가 심하지 않아 많은 양을 먹을 수 있어 나물 등의 여러 가지 요리에 이용된다. 신선하고…2018-05-31 19:02

# 마늘종 장조림 ▶식재료 마늘종 200g, 소고기(우둔살) 200g, 통마늘 100g 장조림 양념 : 간장 1컵, 설탕 1/2컵, 물엿 1/2컵, 물 1/2컵 ▶만드는 법 1. 소고기는 100g씩 나누어 자른 후 팔팔 끓인 물에 넣어 15분 정도 삶은 후 약 10분정도 식힌 다음 고기의 결대로 찢어 준비해 둔다. 2. 마늘종은 팬에 기름을 두르고 볶아 준비해 둔다. 3. 냄비에 장조림 양념장을 넣어 끓인 후 ‘①’의 손질된 소고기를 넣어 양념장을 1/2정도…2018-05-31 19:02