# 늙은호박이란? 호박의 영문명은 ‘Pumpkin’인데 ‘해독’이라는 의미로 미국 타임즈 선정 ‘10대 건강식품’으로 선정이 되기도 했다. 척박한 땅에서 잘 자라며 가뭄과 병충해에 강하기 때문에 무공해 채소로 재배하기도 좋은 작물이다. 늙어서 겉이 단단하면서 속의 씨가 잘 여문 호박을 ‘맷돌처럼 둥글납작하게 생겼…2021-11-25 18:27

1. 늙은호박죽 ▶식재료 단호박 500g, 찹쌀가루 100g, 삶은 팥(콩) 100g, 물 300㎖(늙은호박), 물 200㎖(찹쌀가루), 설탕 5큰술, 천일염 ½큰술, 올리브 오일 ※만드는 법 1. 늙은호박은 칼을 이용해 껍질을 벗긴 다음 큼직하게 잘라 김 오른 찜통에서 충분히 익혀서 준비해둔다. 2. 물 1컵(200㎖)에 찹쌀가루를 조…2021-11-25 18:27

# 꽃게란? 꽃게는 육질이 풍부하고, 단백질, 칼슘, 인, 비타민류 등이 많이 함유돼 있다. 껍질에서 추출한 다당류인 키토산은 지혈작용, 인간의 면역체계, 어린이들의 성장, 혈액 순환 개선, 유해물질 배출, 인슐린 분비 촉진, 당뇨병 예방 및 개선에 과학적으로 입증된 자연 건강식품이다. 꽃게라는 이름은 ‘곶해’(串…2021-10-28 19:29

1. 꽃게양념무침 ▶식재료 꽃게 1kg(3-4마리), 청양고추 2개, 홍고추 2개, 당근 60g, 양파 ½개, 대파 1줄기 ※ 양념장 : 고춧가루 10큰술, 고추장 3큰술, 간장 5큰술, 액젓 2큰술, 매실액 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 5큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 통깨 3큰술 ▶만드는 법 1. 꽃게는 브러시를 이용해 흐…2021-10-28 19:29

# 능이버섯이란? 능이버섯은 흙냄새, 강한 풀냄새, 꽃향기, 나무향, 고기향 등 독특한 향기 때문에 향버섯이라고도 알려져 있다. 이처럼 강한 향과 맛을 가진 능이는 우리말로 ‘곰버섯’이라고도 하며, 한자로는 ‘웅이’(熊茸)라는 방언으로도 불린다. 국내 언론 기사로 전해진 ‘일능이, 이표고, 삼송이, 사석이’…2021-09-30 19:52

1. 능이버섯 백숙 ▶식재료 백숙용 닭 1마리, 누룽지 100g, 녹두 30g, 대파 1줄기, 대추 3알, 마늘 10쪽, 은행 3알, 인삼 1뿌리, 청주 2큰술, 천일염 2큰술, 후추 약간 ▶만드는 법 1. 능이버섯은 밑동 부분을 칼로 손질 한 다음 흐르는 깨끗한 물에 씻어 0.5㎝ 정도의 두께와 크기로 잘라서 준비해둔다. 2. 백숙용…2021-09-30 19:52

추석(秋夕)을 달리 이르는말로 가배·가위·중추절(仲秋節)·한가위가 있다. ‘한가위’란 말은 ‘크다’는 뜻의 ‘한’과 ‘가운데’란 뜻의 ‘가위’라는 말이 합쳐진 말로 8월 ‘한가운데’에 있는 날, 즉 ‘보름’이란 뜻으로 ‘한가위’는 ‘큰 보름’이라는 의미를 가지고 있다. 연중 두 개의 ‘큰 보름’이 있는데 …2021-09-16 19:19

# 고추란? 고추에는 베타카로틴이 많이 함유돼 있어 면역력 증진, 세포노화 방지, 항암효과에 좋다. 또한 비타민 A와 C가 풍부해 피로회복과 피부미용, 감기 예방, 호흡기 계통 감염 저항력을 높여준다. 캡사이신도 풍부해 위액 분비 촉진, 식욕 증진, 소화 촉진, 혈액순환 촉진, 지방 분해 및 축적 방지로 다이어트에도 도…2021-08-26 20:32

1. 고추 잡채 ▶식재료 청고추 6개, 홍고추 4개, 돼지고기(등심) 150g, 양파 ½개, 올리브오일 3큰술, 마늘 2개, 굴소스 1큰술, 천일염 약간, 참기름 약간 ※ 돼지고기양념 : 계란흰자 2큰술, 물전분 2큰술, 정종 1큰술, 생강즙 약간 ½큰술, 소금 약간, 후추 약간 ▶만드는 법 �� 돼지고기는 핏물을 제거한 후 5㎝ …2021-08-26 20:32

# 깻잎은? 깻잎은 철분, 칼슘, 비타민 A와 C가 풍부해 빈혈예방, 골다공증 예방, 안구질환, 피부미용에도 좋다.식욕부진이나 설사, 변비 등의 위장 장애에 좋은 클로로필도 풍부하다. 깻잎에는 혈액을 응고시키는 작용을 하는 비타민 K도 많이 들어있어 암과 각종 성인병을 예방하는 데도 도움을 주는 식재료로 알려져 있다…2021-07-29 19:24

[깻잎으로 만든 별미요리 3가지] 1. 깻잎 김치 ▶식재료 깻잎 30g, 수삼뿌리 20g, 실파 2줄기, 양파 ½개 ※ 김치 양념 : 고춧가루 7큰술, 액젓 3큰술, 간장 6큰술, 설탕 1.½큰술, 다진마늘 3큰술, 유자청 3큰술, 통깨 3큰술, 참기름 1.½큰술 ▶만드는 법 1. 깻잎은 흐르는 물에 앞뒷면을 깨끗하게 잘 씻어 소쿠…2021-07-29 19:24

이 기사는 지역신문발전기금을 지원받았습니다 # 닭고기란? 닭은 옛날부터 ‘사위가 오면 씨암닭을 잡는다’라는 말이 있듯이 닭은 귀한 손님이 오면 접대용 보양식으로 알려져 있다. 필수아미노산이 풍부한 단백질 급원 식품으로 두뇌 성장 촉진, 원기회복, 세포조직 생성 및 면역력 강화, 간 손상 예방에 좋아 여름…2021-06-24 19:12

# 웅어란? 머리에 ‘왕’(王)자 모양이 새겨져 있는 웅어는 단백질, 아미노산과 레티놀, 지방, 비타민, 무기질 등이 풍부해 입맛을 돋워 주고, 눈 건강, 골다공증 예방에 도움을 주는 식재료이다. 또한, 미네랄 성분이 많아 여성들의 피부미용과 다이어트에 도움이 되는 좋은 식품이다. 우리나라 서·남해안에 분포하며…2021-05-27 19:34

1. 웅어회 ▶식재료 웅어 3마리, 깻잎 1장, 마늘 1쪽, 홍고추 ½개, 청고추 ½개, 레몬(슬라이스) 1장, 통깨 약간 ※ 초고추장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 2큰술, 식초 1.½큰술, 설탕 1큰술(올리고당 1큰술), 물엿 ½큰술, 레몬즙 1큰술, 다진마늘 약간, 통깨 약간 ▶만드는 법 1. 웅어는 비늘을 긁어…2021-05-27 19:34

# 돼지고기란? 돼지는 옛날부터 행운과 복을 주는 다복한 동물로 알려져 있다. 단백질이 풍부한 돼지고기는 면역력 기능 강화, 피로회복, 어린이 성장 발육에 특히 좋은 식품으로 너무 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치가 증가하기 때문에 적당히 먹는 것이 좋다. 돼지고기와 함께 먹으면 좋은 식재료인 새우젓은 소화…2021-04-29 19:15