# 고구마 스프 ▶식재료 고구마 300g, 양파 ½개, 양송이버섯 2개, 버터 10g, 육수 200㎖, 우유 200㎖, 생크림 50g, 식빵 ¼개, 올리브오일 1큰술, 천일염 1작은술, 파슬리가루 약간 ▶만드는 법 1. 고구마는 깨끗하게 씻은 후 김 오른 찜통에 찐 다음 익혀서 껍질을 제거한 후 적당한 크 기로 썰어 준비해둔…2020-09-24 18:01

# 대파란? 대파는 육류와 생선의 비린내를 제거하는 데 효과적인 식재료로 비타민 A, C, K와 베타카로틴, 알리신이 풍부하게 함유돼 있다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진해 콜레스테롤을 낮춰주고, 황화알릴 성분은 소화액의 분비를 촉진, 항균작용, 식욕증진, 위를 튼튼하게 하고 가래를 없앤다. 또한 섬유질도 충분히…2020-08-27 17:22

# 대파 닭강정 ▶식재료:대파 2줄기, 닭가슴살 2개, 대추 50g, 전분 3큰술, 계란 1개, 정종 2큰술, 생강즙 1큰술, 소금 약간, 후추 약간 ※ 강정소스:육수 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 정종 2큰술, 마늘 2개, 대파 ¼줄기, 양파즙 2큰술, 고춧가루 ½큰술, 케첩 1큰술, 간장 ½큰술, 청·홍…2020-08-27 17:22

# 참외란 참외의 ‘참’은 순수한 우리말로 우리말 큰 사전에 의하면 ‘허름하지 않고 썩 좋은’ 뜻을 지니고 있다. ‘참외가 오이보다 맛과 향기가 좋다’는 의미를 포함하고 있다. 여름 과일답게 비타민C의 함량이 높은 것이 특징이며, 수분이 많아 ‘밤에 먹으면 오줌을 싼다’고도 한다. 변비예방, 이뇨작용이 있으…2020-07-30 17:44

# 참외 비빔국수 ▶식재료 소면 100g, 참외 60g, 소고기 30g, 양파 20g, 당근 20g, 오이 30g, 새싹인삼 1뿌리, 달걀 1개, 마늘 1쪽, 대파 10g, 통깨 5g, 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 백설탕 5g, 올리브오일 2큰술, 소금 1작은술 ※ 비빔국수 양념 : 고추장 3큰술, 고춧가루 ½큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 통깨 1큰…2020-07-30 17:44

# 소고기란? 소고기는 연하고, 미세한 결을 지니고 있다. 선홍빛 색깔의 육색과 흰색의 마블링이 선명한 단백질이 풍부한 소고기는 면역력을 높여 어린이와 노약자에게 특히 좋은 식품이다. 너무 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치가 증가하기 때문에 적당히 먹는 것이 좋다. 섬유소가 풍부한 깻잎이나 오이, 양배추, 양파…2020-06-24 19:27

# 비프 웰링턴 스테이크 ▶식재료 소고기(등심 & 안심) 150g, 냉장 파이반죽 1장, 바질 4장, 프로슈토(말린 햄) 3장, 블랙올리브 50g, 방울토마토 90g, 올리브 오일 약간, 겨자 약간, 달걀 노른자 1개, 밀가루 약간, 다양한 가니쉬 채소(감자, 당근, 브로컬리) 80g, 스테이크 소스 약간, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 약…2020-06-24 19:27

# 피망이란? 피망은 생것을 이용해 샐러드를 만들거나 기름에 볶거나 구워 먹는다. 비타민 C가 다량 함유돼 있어 1개만 섭취해도 성인 하루 필요량이 모두 채울 수 있다. 피망은 수용성 비타민으로 삶으면 맛과 영양성분이 떨어지거나 파괴된다. 볶거나 구울 경우 비타민이 보존되며 단 맛이 증가하며 소화흡수율도…2020-05-28 19:07

# 피망잡채 ▶식재료 청ㆍ홍피망 1개씩, 돼지고기 150g, 양파 ½개, 올리브오일 3큰술, 마늘 2개, 굴소스 1큰술, 천일염 약간, 참기름 약간 ※ 돼지고기양념 : 계란흰자 2큰술, 물전분 2큰술, 정종 1큰술, 생강즙 약간 ½큰술, 소금약간, 후추 약간 ▶만드는 법 1. 돼지고기는 핏물을 제거한 후 5cm 정도…2020-05-28 19:07

# 키조개란? 4-5월이 가장 제철인 키조개는 봄철에 어울리는 영양만점 별미로 전복·대합과 함께 3대 아주 고급 패류로 대접을 받고 있다. 특히 패주(관자)는 키조개 부위 중에서 가장 맛이 뛰어나 주로 패주(관자)를 이용해 요리를 한다. 패주(관자)는 쫀득하고 부드럽고 고소해서 맛이 달고 산뜻해 회, 초밥, 무침, 구이…2020-04-29 17:49

# 키조개회 ▶식재료 ※키조개 1개(70g), 깻잎 1장, 마늘 2쪽, 청ㆍ홍고추 ½개씩 ※초고추장 : 고추장 2큰술, 매실액 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술(올리고당 1큰술), 물엿 ½큰술, 다진마늘 약간, 통깨 약간 ※기름장 : 참기름 1큰술, 소금 1작은술 ▶만드는 법 1. 키조개는 껍질을 깨끗하게 씻은 후 껍질과 …2020-04-29 17:49

# 멍게란? 멍게에는 불포화알콜인 신티올, 글리코겐의 함량이 높아 숙취 해소와 성장 향상, 감기 및 호흡기 질환에 효능이 있다. 또한 플라스말로겐 들어있어 치매에 도움을 주며, 바나듐이라는 무기물이 고농축으로 함유돼 있어 천연의 인슐린으로 당뇨에 좋은 것으로 알려지고 있다. 타우린 성분이 함유된 멍게는 피로…2020-03-26 18:48

# 봄동이란? 봄을 가장 먼저 알리는 채소 중 하나인 봄동은 겨울철 날씨가 비교적 따뜻하면서 햇볕과 해풍을 맞아야 제 맛을 낸다. 아삭한 식감으로 겉절이와 무침, 전에 안성맞춤이며, 비타민과 항산화 물질이 풍부해 겨우내 약해진 기력 회복은 물론 노화 방지에 효과적이다. 또한 봄동배추는 일반 배추보다 비타…2020-02-27 19:16

# 봄동·사과겉절이 ▶식재료 봄동 1000g, 사과 1개, 수삼뿌리 20g, 참기름 1큰술, 통깨 3큰술 ※ 겉절이 양념 : 고춧가루 9큰술, 액젓 3큰술, 간장 6큰술, 설탕 1.½큰술, 식초 3큰술, 유자청 3큰술, 참기름 1.½큰술 ▶만드는 법 1. 봄동의 밑동을 잘라준 다음 한입씩 떼어 흐르는 물에 깨끗하게 잘 씻어 소…2020-02-27 19:16

# 감태? 향기와 맛이 독특하며 씹는 맛도 부드러운 감태는 무기염류와 비타민A와 C가 풍부해 피를 맑게 해주며 고혈압과 항암효과에 좋은 신비한 해초다. 감태는 전이나 무침, 김치 등의 식재료로 사용하고 있으며, 철분과 칼슘, 무기염류, 비타민 등 이 풍부하게 함유돼 있어, 성장기 아이들의 발육을 촉진시키는 데 …2020-01-30 18:38