#표고버섯은… 표고버섯은 향과 맛이 좋고, 단단한 조직의 식감이 고기와 비슷하며 단백질 함량이 높아 ‘산에서 나는 고기’라고도 불린다. 표고버섯은 식이섬유소가 풍부해 변비와 숙변 및 장암 예방과 다이어트·혈관 기능을 개선해 준다. 또한 함유된 베타글루칸은 면역증강 작용을 하며 에리다데민은 고혈압·…2021-02-25 18:57

# 표고버섯 탕수 ▶식재료 생표고버섯 100g, 양파 ¼개, 오이 30g, 당근 30g, 파프리카 ¼개, 청·홍고추 1개씩 , 대파 ½뿌리, 마늘 2쪽, 옥수수 전분 3큰술, 식용유 적당량 ※탕수소스 : 물 ½컵, 설탕 3큰술, 식초 4큰술, 물엿 3큰술, 굴소스 ½큰술, 고추장 1큰술, 케첩 1큰술, 소금, 약간, 고구마 물전분 약간 …2021-02-25 18:57

# 과메기란? 과메기는 지방과 단백질, 핵산, 비타민, 무기질 등의 DHA와 EPA 성분이 풍부하게 함유돼 있어 뇌세포 활성화, 눈 건강, 성인병 예방의 생리적 기능, 골다공증 예방에 도움을 주는 식재료다. 또한, 숙성과정을 거치는 동안 생성된 핵산과 오메가-3 등 지방산량의 증가로 피부노화 방지에 도움을 주며 아스파라긴…2021-01-28 18:28

# 과메기회 ▶식재료 과메기 300g, 알배추 10장, 봄동 10장, 물미역(다시마) 50g, 김 2장, 쪽파 5줄기, 깻잎 10장, 대파 ½줄기, 마늘 5쪽, 청·홍고추 1개씩 ※초고추장 : 고추장 2큰술, 매실액 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술(올리고당 1큰술), 물엿 ½큰술, 다진마늘 약간, 통깨 약간 ※고추냉이장 : 고추냉이…2021-01-28 18:28

# 부세란 단백질이 풍부한 부세를 염장과정을 통해서 감칠맛을 더욱 돌게 해 입맛을 돋워 준다. 부세굴비에는 풍부한 단백질, 비타민 A·B·D, 철분 등의 무기질 성분 등이 풍부하게 함유돼 있어, 원기 회복과 피로 해소에 매우 좋으며, 성장기 어린이들의 성장발육에 도움을 주는 식재료다. 소금구이, 찜, 탕 등의…2020-12-29 18:12

# 부세굴비구이 ▶식재료 부세굴비 4마리, 연잎 1장, 쌀뜨물 6컵 ※ 양념장 : 고추장 15g, 참기름 10g ▶만드는 법 1. 부세굴비는 가위를 이용해 지느러미를 제거한 다음 비늘은 칼로 긁어서 벗겨 준비해둔다. 2. 쌀뜨물을 준비해 ‘①’의 부세굴비를 15분 정도 짧게 담가둔다. 3. 김 오른 찜통에 ‘②’의 쌀뜨…2020-12-29 18:12

# 감이란 풍부한 일조량과 온화한 기후에 자라는 감은 항암효과가 좋으며, 비타민C와 식이섬유가 풍부해 감기예방과 변비예방에 좋다. 홍시는 숙취해소, 소화 기능과 면역력 강화, 빈혈예방에도 효과가 있다. 곶감은 한방에서 목소리를 윤택하게 하고, 기침과 가래에도 효과가 있으며 비타민A와 C가 풍부해 면역력 강화, 아…2020-11-26 17:55

# 감 샌드위치 ▶식재료 감 1개, 토마토 ½개, 식빵 2장, 양상추 5g, 치커리 2잎, 오이 30g, 슬라이스 치즈 1장 ※소스 : 플레인요거트 1큰술, 마요네즈 ½큰술, 머스터드 ½큰술, 곶감 10g, 닭가슴살 10g, 믹스견과류 20g ▶만드는 법 1. 감과 오이, 토마토는 흐르는 물에서 씻은 다음 편으로 잘라 준비해둔다. 2.…2020-11-26 17:55

# 대추란 풍부한 일조량과 온화한 기후에 자라는 대추는 단맛에 따뜻한 성질을 가지고 있어 냉증개선에 도움을 준다. 심장을 도와 혈액순환을 원활하게 하고, 신경을 안정시켜 불면증 개선에 좋다. 항산화 작용이 높아서 노화방지 및 체내 노폐물을 체외로 배출시켜 다이어트에도 적합하다. 또한, 위장을 튼튼하게 하며, …2020-10-29 18:05

# 대추 영양밥 ▶식재료 건대추 10개, 찹쌀 1컵, 잡곡쌀 1컵, 표고버섯 1개, 당근 30g, 밤 3톨, 은행 10알 ※양념장 : 진간장 2큰술, 쪽파 1줄기(달래), 고춧가루 ⅓큰술, 매실액 ½큰술, 들기름 ½큰술, 통깨 1작은술 ▶만드는 법 1. 찹쌀과 잡곡쌀을 씻은 후 미지근한 물에 20분정도 불려 놓는다. 2. 대추…2020-10-29 18:05

# 고구마란? 고구마 중에 자색고구마는 안토시아닌색소를 갖고 있어 간 보호기능이 뛰어나고, 항산화 작용이 높아 노화방지 및 다이어트에 적합하다. 주황색고구마는 발암인자로 알려진 유해산소를 중화시키는 베타-카로틴을 많이 함유하고 있어서 동맥경화증과 협심증 예방에 효과적이다. 또한,고구마를 먹을 때 김치와 같…2020-09-24 18:01

# 고구마 스프 ▶식재료 고구마 300g, 양파 ½개, 양송이버섯 2개, 버터 10g, 육수 200㎖, 우유 200㎖, 생크림 50g, 식빵 ¼개, 올리브오일 1큰술, 천일염 1작은술, 파슬리가루 약간 ▶만드는 법 1. 고구마는 깨끗하게 씻은 후 김 오른 찜통에 찐 다음 익혀서 껍질을 제거한 후 적당한 크 기로 썰어 준비해둔…2020-09-24 18:01

# 대파란? 대파는 육류와 생선의 비린내를 제거하는 데 효과적인 식재료로 비타민 A, C, K와 베타카로틴, 알리신이 풍부하게 함유돼 있다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진해 콜레스테롤을 낮춰주고, 황화알릴 성분은 소화액의 분비를 촉진, 항균작용, 식욕증진, 위를 튼튼하게 하고 가래를 없앤다. 또한 섬유질도 충분히…2020-08-27 17:22

# 대파 닭강정 ▶식재료:대파 2줄기, 닭가슴살 2개, 대추 50g, 전분 3큰술, 계란 1개, 정종 2큰술, 생강즙 1큰술, 소금 약간, 후추 약간 ※ 강정소스:육수 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 정종 2큰술, 마늘 2개, 대파 ¼줄기, 양파즙 2큰술, 고춧가루 ½큰술, 케첩 1큰술, 간장 ½큰술, 청·홍…2020-08-27 17:22

# 참외란 참외의 ‘참’은 순수한 우리말로 우리말 큰 사전에 의하면 ‘허름하지 않고 썩 좋은’ 뜻을 지니고 있다. ‘참외가 오이보다 맛과 향기가 좋다’는 의미를 포함하고 있다. 여름 과일답게 비타민C의 함량이 높은 것이 특징이며, 수분이 많아 ‘밤에 먹으면 오줌을 싼다’고도 한다. 변비예방, 이뇨작용이 있으…2020-07-30 17:44